Asado de Carne con Fréjoles
En realidad el asado se carne se puede comer con fréjoles, con un rico puré, con una buena ensalada o con un sándwich. Aquí mi receta de como prepararlo a la olla. #yosoyasi
Asado de Carne con Fréjoles
En realidad el asado se carne se puede comer con fréjoles, con un rico puré, con una buena ensalada o con un sándwich. Aquí mi receta de como prepararlo a la olla. #yosoyasi
Paso a paso
- 1
Poner los fréjoles a remojar, de preferencia el día anterior y cambiar el agua por lo menos de 2 a 3 veces. Cuando ya hayan doblado su volumen, ponerlos a cocinar en una olla con agua que los cubra. Cocinar primero a fuego alto hasta que rompa el hervor y de allí bajar a temperatura o fuego mediano.
- 2
Mientras tanto, aderezar el asado con ajo picado, sal, pimienta, orégano, vinagre, sillao y aceite. Dejar reposar en este aderezo por lo menos 1 hora antes de ponerlo a cocinar
- 3
Pasada la hora, en una olla con un poco de aceite bien caliente, sellar la carne por todos sus lados, para evitar así que pierda sus jugos en el momento de la cocción. Este proceso es rápido, no hay que dejar la carne en el aceite mucho tiempo, es casi inmediato.
- 4
Cuando esté sellada toda la carne, sacarla de la olla y en ese mismo aceite freír las 2 cebollas en brunoise junto con el ajo picado. Aderezar luego con sal, pimienta, orégano
- 5
Devolver la carne a la olla y agregar agua que cubra hasta la mitad de la carne. Añadir los hongos. Tapar la olla y cocinar a fuego mediano por unos 45 minutos
- 6
Para verificar que la carne esté lista, sacar el asado y cortarlo a la mitad. Si estuviera listo, proceder a cortarlo y devolverlo a la olla para que todos los trozos tomen el sabor del jugo.
- 7
El jugo del asado, se puede licuar para que con los restos de la cebolla y los hongos, queden como una salsa. Si estuviera muy suelta, se puede añadir una cucharada de maicena para darle un espesor
- 8
Cuando los fréjoles estén ya cocidos, proceder a hacer un aderezo con cebolla y ajos, en una sartén. Llevar este aderezo a la licuadora y licuar con una parte de los fréjoles para darle una mejor consistencia. Devolver el fréjol licuado con el aderezo a la olla y mezclar todo. En este punto, queda todo listo para servir
- 9
Se puede acompañar con una buena ensalada
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