Wok de carne con ananá y cilantro
Gastón Tannuré @MagoGaston
Una receta que nace de ir probando cosas!
Wok de carne con ananá y cilantro
Una receta que nace de ir probando cosas!
Paso a paso
- 1
Corte la carne en cubos pequeños 3x3x3 cm. Corte la zanahoria y los pimientos en juliana. Corte la cebolla en juliana.
- 2
Ralle el jengibre hasta obtener una cucharadita y media del tamaño de las de té. Tenga lista también la cucharada de sal. Corte los portobellos en fetas. Cortar el ananá fresco en cubos pequeños de 1, 5x1, 5x1, 5 xm
- 3
En un wok grande (o un sartén) vierta las cuatro cucharadas de aceite y caliente a fuego vivo cuando esté bien caliente incorpore los cubos de carne, luego el jengibre y la sal. Saltéela durante unos 5 minuto o hasta que esté bien cocida. Saque la carne del wok y sus jugos y reserve.
- 4
En el wok que está en el fuego coloque tres cucharadas de aceite y incorpore las zanahorias en juliana. Luego que las zanahoras se cocinen un poco y cambien su color a ligeramente más amarillento incorpore los pimientos en juliana. Luego de saltear unos minutos incorpore la cebolla en juliana y saltée todo unos 4 a 5 minutos o hasta que las cebollas comiencen a dorarse y ablandarse ligeramente. Incorporar sal a gusto y pimienta a gusto.
- 5
Agregar al wok los portobellos y cocinar todo hasta que los hongos liberen mucho líquido y disminuyan su tamaño. Cuando eso ocurra incorporar en el centro del wok los cubos de ananá y esperar que se cocinen un poco (cambiaran ligeramente su color). Incorporar luego el ají y la salsa teriyaki e integrar todo y cocinar un par de minutos más.
- 6
Una vez que está todo integrado incorporar la carne al wok, incorporar el cilantro picado muy fino y mezclar todo para que logre temperatura y se integre. Luego ya está listo para servir!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Gastón Tannuré le encantará ver cómo quedó.
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