Mousse con glaseado espejo
Paso a paso
- 1
Ingredientes listos y pesados
- 2
Colocar la leche, crema lyncott, canela, piloncillo cortado
Dejar cocinar por unos minutos
- 3
Agregar las yemas de huevo con un poco de azúcar, batir hasta blanquearlas
- 4
Hidratar la grenetina a baño maría y agregar a la mezcla
- 5
Agregar la crema lyncott previamente montada de manera envolvente, reservar en una mang
- 6
El jelly de guayaba y tecojote preparar la pulpa, azúcar, grenetina hasta conseguir una consistencia deseada
- 7
En moldes de silicon colocar una capa de mousse y refrigerar por 5 minutos
Después de ese tiempo agregar el jelly
Por último terminar de rellenar
- 8
Para nuestro glaseado colocar chocolate blanco, crema, agua y azúcar glass
Una vez agregado los ingredientes agregar la grenetina
- 9
Dividir y pintar con colorantes en gel
- 10
Una vez listo el glaseado colocar el mousse y bañar de glaseado dando las capas necesarias
- 11
Montar y decorar al gusto
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Yaretzi Escudero Garcia le encantará ver cómo quedó.
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Estudiante de Gastronomía en la UTVCO👩🍳
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