Sopa de tomate
Paso a paso
- 1
Ponemos en una olla con aceite el ajo laminado y cuando empiece a desprender olor añadimos la cebolleta cortada en dados generoso, sazonamos y mientras se va cocinando pelamos y cortamos en medias lunas las zanahorias salteamos junto con la cebolleta
- 2
Cortamos los cherrys por la mitad y los añadimos a la olla dejamos que se vaya pochando con la tapadera puesta, una vez que toda la verdura está rendida añadimos el trozo de pan cortado en dados generosos
- 3
Añadimos el caldo necesario según los comensales, añadimos las hojas de hierbabuena y cocinamos por 15 minutos hasta que la zanahoria esté tierna,
- 4
Trituramos toda la sopa pasamos por un colador y volvemos a poner al fuego para quitar el aire. En el momento de servir añadimos una cucharada de queso ricotta y los picatostes de pan,(a mi marido en vez de queso ricotta le puse un huevo dejando al fuego hasta que se cocina y los picatostes)
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