Al menos con 4 o 6 horas de antelación de la hora a la que queramos freír las alitas, tendremos que ponerlas a macerar, cuanto más tiempo mejor, pero no pasando de 12 horas.

Si las freímos en freidora da igual que las dejemos enteras, incluso tendrán mejor vista o presentación, pero si las vamos a hacer en la sartén, os recomiendo partirlas por la mitad, siempre será más fácil después manejarlas pero no quitéis la punta es lo más rico, tan crujiente cuando está frito, ¡Umm! Delicioso 😋 😂😉

Una vez partidas, o no, las ponemos en un bol y les añadimos, sal, ajo en polvo, pimienta blanca molida y orégano, revolvemos e incorporamos, vinagre y vino blanco por partes iguales o más vinagre o vino según lo potentes que las queramos (yo aconsejo la primera vez mitad y mitad) hasta cubrirlas, agitamos y tapamos, como dije al principio reservamos unas horas. Las siguientes veces, porque las volveréis hacer... Ya vais jugando con el vinagre y el vino 😋

Pasado el tiempo, escurrimos.
Las alitas ahora están como blanquecinas, esto es por el vinagre que las ha cauterizado.
Secarlas con papel absorbente.

Es el momento de freírlas, en una sartén poner abundante aceite de oliva virgen a calentar, en un plato echar harina e ir pasando las alitas, yo os recomiendo que lo hagáis con la técnica de la [bolsa globo] cuando esté el aceite muy caliente, comenzar a freír.

Según las vayáis sacando, ir poniéndolas en papel absorbente de cocina, y disfrutad de ellas.

Realmente son un plato delicioso que gustará en vuestras casa.

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