Batir las manteca con el azúcar hasta que se forme una crema blancuzca.Agregar las yemas, la ralladura (o vainilla) y batir unos minutos más, agregar el puré de papa. Integrar la harina con espátula siempre uniendo, nada de amasar (si llegara a quedar algo seco, de a poquito agregar leche hasta que forme el bollo, pero no mucha, sino se ablanda demasiado)

Estirar la masa espolvoreando un poco la mesada con harina, forrar el molde (yo hice uno chico de 20 cm, para que me alcance para las pepas, si se quiere duplicar ingredientes para molde de 24 cm y también pepas, es muy rendidora esta masa), Cortar las tiras, Sobre la masa del molde desparramar el dulce, luego cruzar las tiras. Co la masa que sobra hacer bolitas del tamaño que gustes, apoyar sobre la placa enmantecada, aplastar haciendo un pocito en el centro, colocar dulce.

Llevar a horno moderado (170-180ºC), alrededor de 25 a 30 minutos, nos vamos a dar cuenta cuando se doran las tiras y los laterales la pastafrola, las pepas retirar a los 10/15 minutos antes porque se cocinan más rápido.
Retirar, dejar enfriar. Si es de tu gusto hacer un almíbar cocinando 3 cdas de azúcar con 3 cdas de agua a mínimo, pincelar la pastafrola ya fría, espolvorié con un poquito de coco rallado.