Fideos caseros en procesadora

Name: Fideos caseros en procesadora
Yield: 4 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1/2 taza aprox. Hojas espinaca o remolacha cocidas, exprimidas y trituradas; 2 huevos; 500 g harina común; Sal, nuez moscada; 1 c de aceite

anidominguezcordoba @anidominguezcordoba

Argentina

Vi en Internet la posibilidad de procesar la masa para evitar el amasado.

Fideos caseros en procesadora

anidominguezcordoba @anidominguezcordoba

Argentina

Vi en Internet la posibilidad de procesar la masa para evitar el amasado.

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Ingredientes

4 raciones

1/2 tazaaprox. Hojas espinaca o remolacha cocidas, exprimidas y trituradas
2huevos
500 gharina común
Sal, nuez moscada
1c de aceite

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Paso a paso

1

Colocamos en la procesadora las hojas cocidas y exprimidas procesamos ligeramente, agregamos el aceite
2

Agregamos los huevos seguimos procesando e incorporamos la mitad de la harina. Dejamos que la procesadora haga su trabajo y evitamos tener que amasar.
3

Agregamos el resto de la harina, sal y nuez moscada.
4

La mezcla queda como un arenado. La volcamos en la mesada y sin agregar harina la comprimimos y formamos el bollo lo amasamos un par de minutos y dejamos descansar tapada una media hora. Para descansar conviene dividirla en dos y aplastarla, si la dejamos en un bollo redondo tarda mucho en descansar. Con el descanso se va a hidratar. Estiramos muy delgada y cortamos.