Garbanzos con tofu y mango
ana_bilbao @ana_bilbao
Paso a paso
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Primero cortamos el tofu en taquitos y lo ponemos a marinar en un recipiente con salsa de soja y salsa teriyaki. También podéis hacerlo con cualquier otra salsa para que le dé sabor.
- 2
Mientras tanto, picamos el ajo, cortamos la zanahoria en rodajas y la patata en tacos medianos, y lo ponemos en una cazuela con aceite a fuego medio-alto.
- 3
Después picamos la cebolla y la añadimos.
- 4
Cuando esté todo bien pochado, añadimos el tomate, la leche de coco, el chutney de mango y las especias. Mezclamos bien y dejamos un par de minutos que recoge todo junto.
- 5
A continuación le añadimos los garbanzos escurridos y el agua y lo dejamos unos minutos a fuego medio.
- 6
Por último, ponemos en una sartén con un chorrito de aceite y a fuego alto el tofu para que se haga y se tueste un poquito y se lo añadimos en el último momento a los garbanzos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A ana_bilbao le encantará ver cómo quedó.
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