Rollitos de primavera vegetales

Descubrí este plato gracias a la revista Integral, hace ya muchos años, y lo incorporé a mi cocina. Si bien la parte final es frita, puede hacerse igualmente al horno y también quedan deliciosos.
Rollitos de primavera vegetales
Descubrí este plato gracias a la revista Integral, hace ya muchos años, y lo incorporé a mi cocina. Si bien la parte final es frita, puede hacerse igualmente al horno y también quedan deliciosos.
Paso a paso
- 1
Calentamos las cucharadas de aceite en un wok y salteamos el ajo y el jengibre durante unos 10 segundos
- 2
Añadimos las verduras y condimentamos, salteamos unos minutos
- 3
Agregamos caldo, si fuera necesario, después la maizena disuelta en agua y mezclamos bien
- 4
En cada lámina, se ponen una o dos cucharadas colmadas del relleno
- 5
Dejar las láminas que no se estén usando, envueltas con un paño húmedo, para que no se sequen
- 6
Envolver como se muestra en las imágenes
- 7
Con un pincel, pintamos con la mezcla de harina y agua, el borde superior y enrollamos
- 8
Por último, freímos en abundante aceite y ponemos a escurrir sobre papel de cocina para eliminar el exceso de este
- 9
Podemos servir para acompañar o como aperitivo crujiente.
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