Estos son los merengues que yo utilicé, pero puede ser también en forma de tartaletas, placas redondas, etc.

Mezclar el queso, previamente escurrido, con la nata, el sirope, la vainilla y ½ haba rallada muy fino. Reservar en la nevera hasta rellenar el merengue.

Lavar y cortar los fresones y poner en un cuenco con el ron. Macerar durante 1 hora. Pasado ese tiempo colar bien.

Quitar un trozo de la parte superior del merengue y ahuecar con un cuchillito con punta (puntilla) con cuidado para no romper la barquita. Guardar los restos para otro postre.

Poner la crema bien fría en una manga de decorar y rellenar.

Una vez rellenas colocar los fresones y adornar a gusto. Dejar en la nevera hasta el momento de servir.