Risotto verde
romagalagarza @romagalagarza
Paso a paso
- 1
En una sartén poner el aceite y freír la cebolla, luego incorporar el vino y dejar que se evapore el licor. Todo a fuego medio.
- 2
Después incorporar el licuado de albahaca, mezclar bien y poner luego el arroz. Mezclarlo todo por un minuto y luego poner una taza de agua(tiene que estar caliente)sal y pimienta. Mezclar todo cuando esté empezando a hervir bajar el fuego e ir moviendo cada dos minutos (total de cocción es 20 minutos aproximadamente)
- 3
Cuando veamos que se está secando, incorporamos pequeñas cantidades de agua para mantenerlo húmedo. Siempre la textura debe ser cremosa. Casi al final ponemos en queso parmesano. Probamos sal. Servimos y ponemos encima el queso que faltaba.
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Me encanta la cocina de todo tipo. Fáciles y rápidas. Innovar y poner mi propia sazón a cada una de ellas.
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