Empanadontesss, que iban a se pai-sandú
Jorge-Georg @cook_Georg1
La masa de miércoles se me retobó, y resorteaba como el mejor elástico o resorte, así que me cansé de probar en hacerla redonda ya que ni ahí salía........Y salieron estas cosas repulgadas, sobró relleno y esta espectacularrr..........Ya saldrán del nohorrr.
Empanadontesss, que iban a se pai-sandú
La masa de miércoles se me retobó, y resorteaba como el mejor elástico o resorte, así que me cansé de probar en hacerla redonda ya que ni ahí salía........Y salieron estas cosas repulgadas, sobró relleno y esta espectacularrr..........Ya saldrán del nohorrr.
Paso a paso
- 1
525g de harina, 1/3 de cucharadita de sal fina, un gobelino de doble yema
- 2
Una amasada a cuchara de madera y otra maquinal y agregando el agua justa, también el polvo de hornear, que debí haber usado antes y me olvidé.
- 3
Bueno ahora ya está lista la masa así que picamos el repollito blanco y lo ponemos a freírse durante unos 8 min. a fuego medio o 3/4 tapado....
- 4
Seguimos procesando al ajo, las chivirías y los morrones puntiagudos
- 5
Y los amarrocamos en un topla, continuamos (cada tanto revolvemos para la izq. al repollo) con la cebolla que va a parar al sartén y ahora salamos y seguimosrevolviendo unos 5 min. más.
- 6
Para agregar la salsa de soja y seguir cortando el repollo negro, dejando la parte de abajo de sus hojas con su tallo más grueso separada de la otra....
- 7
Aura, zampamos a la carne picada y la revolvemos durante otros 5 min y ajimoliamos con uno parecido al pimentón ya que esta molido, y no en copos, no mucho ya que se llama y es explosivo. LLegado el tiempo agregamos todo, menos las hojas de la parte de abajo que iran más adelante.
- 8
Y ahora si ellas, y a los 3 min junto con un poco de agua caliente 3-4dl y subimos a máximo el fuego y agregamos el resto. Cuando esto se ve que hierve, tapamos y bajamos a 1/4 el fuego y 15 min, más.
- 9
Y acá me rindo, con esta masa de miércoles, no hubo caso de centrarla en el molde redondo tipo pizza y ni por casualidad de hacerle un canto, así transpinado y malhumorado hice 2 empanadontes............
- 10
Acá los presento, y enciendo el horno a 200 gr
- 11
Y así salen después de 15 min. en él..........Este que es el primero desaparecio al toque y esta súper rico aúnque debieron ser 400 gr de harina ya que el repulgue fue exesivo en masa por más rica que esté, al otro lo dejé en el horno, los hice juntos. Y este trozo es del último hoy al medio día...Y también desapareció, aúnque frío de heladera.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jorge-Georg le encantará ver cómo quedó.
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Un viejo bien peludo, racinguista y pescador de verazzzz.http://www.fotopezcaydeportes.blogspot.com/
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