Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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1. Crear el encaramelado, en los 125gr de agua disolver los 250gr de azucar echar en una olla o sarten hasta que se cree el encaramelado no usar cucharon para mover, solo moverlo un poco con la sarten, de inmediato echar en el molde, hechar todo al centro y luego cubrir todos los lados del molde.
- 2
En un vol echar los 8 huevos, la leche evaporada y la leche condensada y una cucharadita de esencia de vainilla, con un batidor de globo mezclar suavemente.
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Luego colar la mezcla de 4 veces y hechar en el molde
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Poner el molde en baño maría en un molde rectangular hechar el agua hervida hasta 1/4 del molde
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La temperatura puede ser 200 grados a 1 1/2 o puede ser a 150 grados a 1 2 horas, dependiendo del horno aprox, pero hay que pinchar con un palito y si sale limpio ya esta.
- 6
Al sacar del horno, comprobamos la textura ideal moviendo el molde un poco y se debe notar firmeza en los bordes y ligeramente inestable en la parte que va llegando al centro del molde
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Dejar 2 horas reposando en el ambiente y despues con los dedos tratar de separar lo que se pega en los bordes interiores y exteriores, sino se despega usar un cuchillo, darle la vuelta con un plato con algo de profundidad
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Decorar con ceresas
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Https://www.youtube.com/watch?v=lIfiqQ_sOgM&t=69s
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