Agregar tamizando la harina, yo como comenté usé harina de arroz pero podés elegir la harina 0000 o la que gustes (premezcla sin gluten, harina de harina de almendra, avena.... todas quedan bien) y el bicarbonato, seguir uniendoor último, agregar los trozos de chocolate y las nueces troceadas. Unir muy bien, pero solo unir, queda una masa algo pegajosa., en mi caso no hizo falta que agregue unas cdas de leche, pero si fuera necesario hacerlo para que quede bien el bollo.

Tomar porciones (yo las peso, en mi caso hice bolas de 50 g,, fijate que tamaño las querés por si las querés mas grandes). Hacer una bola, colocar separadas en una placa para horno, aplastarlas. Llevar al freezer durante una hora.

Pasado el tiempo de congelar, llevar a horno precalentado a 180°, cocinar de 12/15 minutos. Retirar dejar entibiar para despegar las galletitas que solitas con un simple movimiento se levantan con espátula o cuchillo sin romper.

Para coronarias derretir chocolate y las espolvoree con nueces y almendras picadas bien chiquitas.