Empanadas fritas 100% caseras

Name: Empanadas fritas 100% caseras
Yield: 4 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: Para 36 tapas, yo utilicé:; 1 kg Harina 0000; 100 g grasa vacuna (Se puede sustituir por aceite o manteca, pero esto le da un sabor espectacular); 1 pizca sal (Sin sal queda rico también, pero para darle un poco de sabor); 500 CC Agua caliente (Que no queme, pero que sea caliente); Para el relleno de carne:; 500 g cebolla; 500 g carne picada común; 80-100 g aceitunas (Opcional); 100 g Pasas de uvas (Opcional); 2 huevos; Especias a gusto; Para relleno Jamón y queso:; 150 g Jamón; 150 g queso cremoso; 2 huevos duros; Para relleno Salame y queso:; 150 g Salame; 150 g Queso cremoso; 2 huevos duros

Karis Garra @KarisGarra

Ciudad Santa Fe

El otro día quise hacer masa casera para empanads fritas, una por curiosa y otra para abaratar costos.... Salieron exquisitas, vale la pena al menos comerlas una vez por semestre (Son pesadísimas jaja!)

Empanadas fritas 100% caseras

Karis Garra @KarisGarra

Guardada

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Ingredientes

190 minutos

4 raciones

Para 36 tapas, yo utilicé:
1 kgHarina 0000
100 ggrasa vacuna (Se puede sustituir por aceite o manteca, pero esto le da un sabor espectacular)
1 pizcasal (Sin sal queda rico también, pero para darle un poco de sabor)
500 CCAgua caliente (Que no queme, pero que sea caliente)
Para el relleno de carne:
500 gcebolla
500 gcarne picada común
80-100 gaceitunas (Opcional)
100 gPasas de uvas (Opcional)
2huevos
Especias a gusto
Para relleno Jamón y queso:
150 gJamón
150 gqueso cremoso
2huevos duros
Para relleno Salame y queso:
150 gSalame
150 gQueso cremoso
2huevos duros

Guardada

Paso a paso

190 minutos

1

- En un bowl o sobre una mesa exparcimos el harina dejando un hueco en el medio (un volcancito). Colocamos la grasa en el centro, puede estar previamente derretida en microondas.
- Colocamos la sal en la harina y vertimos el agua caliente de a poco.
- Amasamos entre 10 y 15 minutos, para que quede bien blandita.
- Dejamos reposar minimo una hora... Yo la dejé dentro del horno apagado....
2

Mientras esperamos nuestra masa, comenzamos haciendo el relleno de carne...
- Colocamos en una sarten la cebolla cortada a gusto... La condimentamos con sal, pimienta, perejil, ajo, pimenton si desean... A mi me gusta la cebolla media dulzona así que le pongo dos o tres cucharaditas de azucar, para caramelizar.
- Vertemos la carne picada, y volvemos a condimentar con los mismos ingredientes, y además, le agregamos comino y nuez moscada...
- Por último colocamos las aceitunas y las pasas de uvas (Yo prefiero ponerlo todo junto, así no pierdo tiempo colocando en cada una de las tapas).
No dejen que la carne esté mucho tiempo, porque se seca y no queda muy rico...
3

Agarramos nuestra masa, una vez reposada....
La estiramos y cortamos, yo usé una taza porque no tengo cortante : ( pero fue más que suficiente jaja. Me salieron 36 tapas exactamente (ni que le hubiese calculado! Ja!)
4

Ponemos a calentar en una olla con abundante aceite a fuego medio... Mientras que por otro lado rellenamos nuestras empanadas a gusto....
5

Colocan las empanadas de freir, las dan vuelta cuando vean que estan doraditas (o al punto que les guste)... Las sacan y las dejan escurrir.... Luego ¡A Disfrutar!