Mole de Olla
Codiego @Cococinando
Para estos días lluviosos y fríos, un deliciosos Mole olla, calientito y con un ligero picante, es alimento para el alma. Es un plato muy completo y muy nutritivo, evoca la cocina tradicional de los pueblos mexicanos, acompañado de unas tortillas de maíz, mmm.....
Mole de Olla
Para estos días lluviosos y fríos, un deliciosos Mole olla, calientito y con un ligero picante, es alimento para el alma. Es un plato muy completo y muy nutritivo, evoca la cocina tradicional de los pueblos mexicanos, acompañado de unas tortillas de maíz, mmm.....
Paso a paso
- 1
Cocer la carne en la olla de presión con 1/4 de cebolla, 2 dientes de ajo y sal por 40 minutos.
- 2
Pelar y cortar las papas en cuadros, las zanahorias y las calabazas en tiras, y los elotes en 3 partes cada uno. Mientras se cuece la carne, cocer éstos en agua, empezando con los elotes, después las zanahorias, las papas y al final las calabazas. Dejando cocer un poco cada uno antes de agregar el siguiente.
- 3
Quitar a los chiles las semillas y poner a cocer con los jitomates, cebolla y ajo.
- 4
Moler y colar el chile, sazonar en un poco de aceite.
- 5
Ya que está cocida la carne incorporar a la verdura cocida, junto con el caldo en que se coció
- 6
Agregar el chile ya sazonado y las ramas de epazote. Dejar hervir otros 15 minutos.
- 7
Servir y aderezar con limón.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Codiego le encantará ver cómo quedó.
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