Puse a hervir la pechuga con suficiente agua, agregue sal, un diente de ajo machacado, dos pimienta gorda, perejil y cebolla.

Deje hervir, y cuando estuvo cocida la pechuga las saque y entonces puse la verdura (zanahoria y papa) a el caldo de pollo a fuego lento.

Aparte en una cazuela puse aceite de olivo y vacíe un poco de cebolla picada y la taza de arroz previamente lavado y escurrido. Deje dorar un poco..

Aparte en la licuadora puse una pizca de comino, 3 tomates picados, achiote, un pedacito de cebolla, un diente de ajo y cubrí con agua y licué.

Después agregué lo licuado a el arroz sofrito. Y cuando dio el hervor vacié a la cazuela de caldo con las verduras. Después agregué el pollo picado (también puede ser deshebrado) le puse unas ramitas de cilantro. rectifique de sal y deje hervir a fuego bajo.

Y listo.. provecho 🙂