Lentejas con Espelta, Quinoa, Kale, Nabo y Pimientos

Name: Lentejas con Espelta, Quinoa, Kale, Nabo y Pimientos
Yield: 1 persona
Cuisine: españolas
Ingredients: 100 gramos lentejas; 40 gramos quinoa; 50 gramos espelta en grano; 1 pimiento rojo; 1 pimiento verde; 1 trocito puerro; 1 trocito nabo; 1 hoja kale

Borja Ferrer @cook_11982118

Lentejas con Espelta, Quinoa, Kale, Nabo y Pimientos

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Ingredientes

1 persona

100 gramoslentejas
40 gramosquinoa
50 gramosespelta en grano
1pimiento rojo
1pimiento verde
1 trocitopuerro
1 trocitonabo
1 hojakale

Guardada

Paso a paso

1

Sofreír con una gota de aceite los pimientos y el puerro cortados a trozos pequeños hasta que doren.
2

Agregar las lentejas, la espelta y el nabo (cortado a trozos) y remover unos segundos
3

Agregar agua hasta cubrir un dedo por encima de todo
4

Dejar cocer a fuego medio 30 minutos
5

Agregar la quinoa y dejar 10 minutos más
6

Quitar del fuego y reposar 5 minutos con el Kale cortado a trocitos
7

Servir. Se puede aderezar con especias (hinojo, romero,...) y con un poco de aceite