Guiso de cordero a la canela

Name: Guiso de cordero a la canela
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 900 gr cuello de cordero; 3 patatas; 4 champiñones grandes; 2 zanahorias; 80 gr guisantes; 1 cebolla; 1 ramita canela de calidad; 2 dientes ajo; 1 vaso vino blanco; Agua; Pimienta negra; Sal; Aceite de oliva virgen extra

Rebe @cook_rebe08

España

En ocasiones compramos una pieza grande de carne y dejamos las partes menos nobles olvidadas en el congelador pero, con estas partes podemos conseguir, como es este caso, un guiso realmente delicioso y jugoso que nada tiene que envidiar a si lo hicieramos con otras partes del cordero.

Guiso de cordero a la canela

Guardada

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Ingredientes

95 minutos

4 raciones

900 grcuello de cordero
3patatas
4champiñones grandes
2zanahorias
80 grguisantes
1cebolla
1 ramitacanela de calidad
2 dientesajo
1 vasovino blanco
Agua
Pimienta negra
Sal
Aceite de oliva virgen extra

Guardada

Paso a paso

95 minutos

1

En una cazuela ponemos dos cucharadas de aceite y rehogamos la cebolla picada fina y el ajo triturado.
2

Cuando la cebolla comience a estar transparente, añadimos la carne, previamente salpimentada y enharinada, y rehogamos durante unos minutos.
3

Cuando veamos que la carne comienza a dorarse, vertemos el vino y dejamos reducir durante unos minutos.
4

Añadimos las zanahorias cortadas en rodajas.
5

A continuación, cubrimos la carne con agua, añadimos la canela, salpimentamos ligeramente y dejamos cocinar, a fuego muy bajo durante unos 60 minutos.
6

Pasado este tiempo, añadimos las patatas rotas y los guisantes. Rehogamos.
7

Por último, agregamos los champiñones laminados y rehogamos bien. Dejamos cocinar durante otros 15/20 minutos a fuego bajo. Pasado este tiempo, dejamos que repose 10 minutos antes de servir.