Se deja cinco minutos la carne afuera de la heladera, así toma la temperatura ambiente. Para no nos duelan los dedos del frío.

Tomamos un bols y Amasamos la carne con el pan rallado un rato. 12 minutos.

Agregamos sal, queso rallado. Amasamos otros 13 minutos.

Agregamos todo lo demás: huevos y pimienta a gusto. Por último la mostaza.

Tapamos con papel film el bols porque necesitamos que repose y tome el gusto. A fuego directo sin este paso, el sabor se diluye.

Tomamos la sartén y colocamos aceite de maíz (Yo uso aceite Cañuelas).

Sacamos el film y tomamos una cuchara sopera porque con ella haremos las albóndigas.

Cuando el aceite está bien caliente (se dará cuenta porque si pone un pedacito de carne, este de cocinará de inmediato). Tome la cuchara y haga la albóndiga con la forma circular apelmazando la carne.

Antes del fuego, páselo por pan rallado, dele una cobertura de Pan.

Al fuego 🔥.

18 minutos y luego girelos. De modo que lo que ya se cocinó quede arriba y lo crudo abajo.

Sáquelos con espumadera, pero con mucho cuidado. Coloquelo en papel que pueda absorber la mayor cantidad de aceite posible. Recuerde que el papel servilleta se pega al alimento.

Guarde el aceite en un lugar seguro jarrito de aluminio, pero nunca directo al vidrio (porque se quiebra).