Limpiar bien los champiñones y luego cortarlos en trozos muy pequeños.

Luego ponemos una sartén al fuego con el aceite y salteamos los champiñones con la sal y pimienta.

Cuando estén dorados añadimos el brandy y dejamos que reduzca.

Luego añadimos un poco de trufa picada en trozos menudos y añadimos un poco del líquido de la trufa.

Luego añadimos la nata y un poco de parmesano rallado.

Mezclamos todo bien hasta que el queso se derrita y quitamos del fuego.

Entonces cogemos los minivolovanes y los rellenamos con la mezcla y servimos.