Pollo con berenjena
Con un punto especial de la canela
Paso a paso
- 1
Ponemos en una olla dorada o jamoncitos de pollo una vez dorado lo reservamos
- 2
En la misma olla pondremos a dorar la berenjena troceada en cuadraditos sin pelar la reservamos
- 3
Ponemos en la misma olla la cebolla cortada muy fina con el diente de ajo y una vez que coge color le añadimos las dos clases de pimentón movemos bien para que no se queme y le agregamos el caldo de pollo
- 4
Pondremos la ramita de canela la hoja de laurel la cucharada de tomillo o romero y le agregamos el tomate rallado el pollo y la berenjena lo dejamos al fuego medio durante 20 minutos hasta que veamos que está tierno
- 5
Apartamos de la olla todos los tropezones y los colocamos en una fuente, dejamos a fuego medio fuerte la salsa y le agregamos la pimienta la dejamos hasta que evapore y se consuma y quede una salsa espesa
- 6
La incorporamos a la bandeja del pollo con toda la verdura y le ponemos un poquito de cebollino a trozos
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