Caldo de Camarón Seco

Name: Caldo de Camarón Seco
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 8 porciones; 1/4 de kilo de camarón seco; 400 gramos jitomate; 2 dientes ajo; 1 trozo cebolla; 1 1/2 taza chícharos frescos; 2 chiles chipotles adobados; 1 cucharada mostaza; 1 cucharada consomé de camarón en polvo; 1 cucharada salsa inglesa; al gusto Orégano y pimienta

Bety Manzanero @cook_7315239

CDMX

Caldo de camarón mexicano

Caldo de Camarón Seco

Bety Manzanero @cook_7315239

CDMX

Caldo de camarón mexicano

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Ingredientes

8porciones
1/4 de kilo de camarón seco
400 gramosjitomate
2 dientesajo
1 trozocebolla
1 1/2 tazachícharos frescos
2chiles chipotles adobados
1 cucharadamostaza
1 cucharadaconsomé de camarón en polvo
1 cucharadasalsa inglesa
al gustoOrégano y pimienta

Guardada

Paso a paso

1

Cueza los camarones con 2 litros de agua durante 20 minutos, enfríe, muela y cuele, reserve.
2

Por aparte, muela los jitomates con el ajo y la cebolla, cuele la mezcla y fríala en un poco de aceite a fuego lento, agregue las papas, zanahorias y chícharos junto con 3 tazas de caldo de camarón; cuando suavicen, añada los chipotles desbaratados y la mostaza.
3

Vierta el resto del caldo de camarón y el consomé de camarón en polvo, tape la cacerola y cocine unos minutos.
4

Añada la salsa inglesa, el orégano y la pimienta. Retire del fuego y sirva caliente