Batir la manteca y el azúcar(derretir la manteca un poco para que sea fácil de batir) y se forma como una crema.

Agregar los huevos, esencia de vainilla y limón a la mezcla anterior. Seguimos batiendo hasta que queden unidos los ingredientes.

Ya teniendo todos los ingredientes húmedos unidos, agregar de a poco la harina, yo aconsejo revólver con espátula, haciendo movimientos envolventes, ya que está masa no se puede amasar.

Unimos todo y quedaría una masa blandita y un poco amarilla. La envolvemos en papel film y la ponemos en la heladera por 30 O 40 minutos..

Pisamos el dulce, en mi caso batata, con un chorrito de agua caliente para que no esté dura. Lo dejamos un rato en la heladera.

Sacamos la masa, la estiramos(solo un poco de la mitad de masa), previo a esto enmantecar el molde a usar, ponemos la masa en el molde y le hacemos unos pinches con un tenedor para que respire la masa. Colocamos el dulce y le trazamos unas líneas formando una red con la masa que apartamos al principio. Con el horno precalentado ponemos nuestra tarta. Unos 40 minutos.