En una cazuela ponemos aceite de oliva, añadimos el tomate y la cebolla rallada, dejamos hacer a fuego suave unos minutos.

A continuación añadimos los garbanzos, removemos bien e incorporamos el ajo en polvo, la pimienta, el azafrán, la sal, el pimentón dulce, el cilantro y una pastilla de caldo de verduras o de carne o de pollo.

Removemos todo bien. Echamos el arroz, mezclamos, cubrimos de agua caliente, dejamos cocer a fuego medio unos 15 minutos.

Vamos añadiendo agua caliente poco a poco, hasta que quede a nuestro gusto de caldoso y ya puede servir