Abrir las pechugas por la mitad en forma de libro, rociar con zumo de limón y salpimentar al gusto.

Rellenar con el queso, cerrar las pechugas con palillos para que no se abran al freírlas.

Salpimentar por la parte de fuera las pechugas. Poner un poco de aceite en una sartén y freír las pechugas por ambos lados a fuego medio para que se cuezan por dentro.

Sacar la pechugas de pollo reserva.

Añadir la cebolla cuando esté blandita, a continuación agregar los champiñones a la sartén de las pechugas. Añadir el vino blanco, cocer todo junto hasta que se evapore el vino. Seguidamente añadir la nata y cocer unos minutos hasta que se espese la salsa.

Retirar los palillos de las pechugas, emplatar una pechuga con champiñones y crema de nata.