Picar la almendra en vel.4, ir parando y mirando que quede algo gruesa, reservar.

Sin lavar el vaso, montar la nata bien fría a vel. 4 o 4 y 1/2, no hace falta la mariposa. No es necesario que quede súper dura eh? Reservar en un bol.

Con la mariposa y sin lavar el vaso, leche condensada, azúcar invertido, yemas, almendra y coñac, mezclar 20 seg. vel. 3 1/2. Unir a la nata poco a poco con movimientos envolventes.

Ahora hay dos opciones, llevar al congelador en un tupper, quedará bastante cremosito.

O si disponéis de heladera, poner la mezcla en la nevera una hora para que enfríe bien, y con la heladera en marcha en vel. 1 , ir echando la mezcla de helado, dejar cremar unos 20 minutos. Llevar al congelador en un tupper.