Limpiamos muy bien la achicoria silvestre y la ponemos a hervir en abundante agua caliente con sal. Cocinamos todo eso para 20 minutos mezclando de vez en cuando. Ahora escurrimos muy bien la achicoria y guardamos en la nevera.

Tomamos una sartén grande y vertemos todo el aceite, el ajo en trocitos y el picante a gusto. Doramos el todo y añadimos la achicoria silvestre hervida y bien escurrida. Mezclamos con un tenedor y tapamos la sartén. Cocinamos por 5 minutos a fuego lento. Añadimos los chorizos frescos y mezclamos. Tapamos la sartén y como ante cocinamos a fuego lento. Cada 5 minutos mezclamos el todo y seguimos cocinando así por mas de 20 minutos. Si sirve añadimos mas picante y mas sal.

Por último servir ese buen comer en 4 bocadillos grandes. llenándolos a tope con achicoria y chorizos o también en 4 platos calientes acompañados con un optimo vaso de cerveza muy muy fría. Gracias por leer mis recetas que os recuerdo son autenticas. Recetas transmitidas de las abuelas. Hay historia y tradición en cada receta...