Rollitos de primavera con salsa agridulce
Chef Javier Fernandez @cook_2627309
Rollitos de primavera con salsa agridulce
Paso a paso
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Cocer la pechuga de pollo con la cebolla, dientes de ajo y el tomate.
- 2
Picar en juliana fina la zanahoria pelada, y las hojas tiernas de la col blanca, mezclamos en un bol junto con un chorrito de vinagre, sal y las especies que se quiera.
- 3
Lo dejamos reposar en el bol y cortamos la pechuga de pollo en juliana fina, escurrimos el caldo de la cebolla y el tomate.
- 4
Una vez mechado une el pollo al bol y lo dejamos reposar durante media hora mientras estiramos las laminas de arroz y pasado el tiempo rellenamos habiendo escurrido primero.
- 5
Cerramos los rollitos, mójate un poco los dedos y presiona con las yemas para que no se abran cuando freímos.
- 6
Freímos en aceite de oliva muy caliente hasta que cojan un poco de color, en un papel de cocina lo ponemos para quitar el aceite sobrante.
- 7
Salsa agridulce Una cacerola y añadimos todos los ingredientes de la salsa a fuego muy lento y sin dejar de remover para evitar que se hagan grumos cuando hierva apartamos del fuego y dejamos reposar en la cacerola unos minutos, luego pasamos a un recipiente y que repose.
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