Ensalada de garrafones con bulbo de anís y Bonito del Norte
Ensalada de garrafones con bulbo de anís y Bonito del Norte
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lava el limón y el bulbo de anís. Pela la cebolla morada. Coloca las alubias en un colador y aclarar bien con agua fría bajo el grifo. Coloca las alubias en un bol grande.
- 2
Coloca la cebolla morada en juliana en un bol con agua bien fría. Deja reposar 10 minutos. Pasado este tiempo, escurrir bien y pasar sobre papel cocina.
- 3
Corta el bulbo de anís y la cebolla morada en juliana. Escurre el aceite del Bonito del Norte y reserva. Coloca el pescado en lascas sobre las alubias. A continuación añade la cebolla morada y el bulbo de anís en juliana.
- 4
En un bol mezcla 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra con el zumo de medio limón, un chorro vinagre de manzana, una pizca raíz de jengibre, muele sal gruesa con algas y granos 5 pimienta. Emulsiona con un tenedor. Vierte la emulsión sobre las alubias y remueve con la ayuda de dos cucharadas. Tapa con film transparente y guarda en la nevera hasta en el momento de servir.
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