Huevo a Huevo con Yuca Frita
carunovi @carunovi
Unos revueltos con vegetales coronados con un huevo frito de yema suave, para dipear las yucas fritas crocantes, este es un desayuno de campeones.
Huevo a Huevo con Yuca Frita
Unos revueltos con vegetales coronados con un huevo frito de yema suave, para dipear las yucas fritas crocantes, este es un desayuno de campeones.
Paso a paso
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Las yucas sancochadas las cortamos en dedos y los freímos. A la vez en un sartén salteamos los vegetales cortados, en una cucharada de aceite de oliva y otra de mantequilla, sazonamos más la paprika y agregamos los tomates picados, salteamos 1 minutos y añadimos los 4 huevos batidos, dejamos que a fuego medio se hagan los cuajos grandes del omelette, bajamos fuego y dejamos que doren.
- 2
A parte freímos en aceite de oliva los huevos de yema suave que servimos sobre el omelette, junto a la ración de yucas fritas, un café negro y con las manos, que no aplican cubiertos.
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