Sushi Hosomaki, uramaki. Nigiri
No era tan complicado como parecía...y es un momento hermoso el de la preparación, armado y presentación de las piezas...
El sushi es arroz avinagrado(adheresado con vinagre, sal y azúcar), enrollado con distintos ingredientes. Siempre respetando que tenga algún elemento graso( palta, queso, ricota,mayonesa) un vegetal( pepino, apio, zanahoria, ciboulette) y proteína( huevo en omellete grueso, salmón, atun,pulpo, kanikama, langostinos)
Hay varios tipos de sushi por ejemplo:
El Maki Sushi es el sushi más conocido que se prepara enrollando el arroz en algas Nori. En japonés, “maki” significa “envuelto”. En el interior, combinando con el arroz, puede tener pescado crudo o pescado cocido, mariscos, verduras y diversos condimentos (por lo general hierbas).
La variedad más tradicional del Maki Sushi en Japón es el Futomaki (la variedad de rollo grueso), pero también hay otras variedades de Maki Sushi, como el Hosomaki (rollo fino)
El Nigiri Sushi no se hace con arroz enrollado en algas sino que son bolitas de arroz oblongas rellenas con diversos ingredientes y condimentos, como el wasabi.
Sushi Hosomaki, uramaki. Nigiri
No era tan complicado como parecía...y es un momento hermoso el de la preparación, armado y presentación de las piezas...
El sushi es arroz avinagrado(adheresado con vinagre, sal y azúcar), enrollado con distintos ingredientes. Siempre respetando que tenga algún elemento graso( palta, queso, ricota,mayonesa) un vegetal( pepino, apio, zanahoria, ciboulette) y proteína( huevo en omellete grueso, salmón, atun,pulpo, kanikama, langostinos)
Hay varios tipos de sushi por ejemplo:
El Maki Sushi es el sushi más conocido que se prepara enrollando el arroz en algas Nori. En japonés, “maki” significa “envuelto”. En el interior, combinando con el arroz, puede tener pescado crudo o pescado cocido, mariscos, verduras y diversos condimentos (por lo general hierbas).
La variedad más tradicional del Maki Sushi en Japón es el Futomaki (la variedad de rollo grueso), pero también hay otras variedades de Maki Sushi, como el Hosomaki (rollo fino)
El Nigiri Sushi no se hace con arroz enrollado en algas sino que son bolitas de arroz oblongas rellenas con diversos ingredientes y condimentos, como el wasabi.
Paso a paso
- 1
Lavar el arroz, hasta q salga el agua transparente. Colar y dejar reposar así crudo una hora antes de ponerlo a hervir.
- 2
Hervir el arroz con la misma cantidad de agua que de arroz.(2 tazas de arroz, 2 tazas y medio de agua). Tapar y hacer hervir a fuego fuerte el primer minuto, luego bajar fuego y dejar cocinar 20 minutos sin destapar.
- 3
Apgar el fuego a los 21 minutos dejar reposar así...unos 20 minutos.
- 4
Luego pasar a ununa fuente de vidrio o plástico y mientras los vas dando vueltas los abanicas....tiene q enfriarse y ponerse a temperatura ambiente.(No usar cuchara ni fuente de metal, solo de madera,o vidrio)
- 5
Alinear el arroz, agregando una mezcla de4 cucharadas de vinagre, 1 de sal y 1 de azúcar. Calentar para q se fundan y cuando esté frio agregarselo al arroz y seguir mezclando/ abanicando.(No aplastar los granos de arroz, cuidado)
- 6
Cuando esté templado, dejarlo reposar tapado con un repasadores limpio.
- 7
Ir cortando y preparando todos los ingredientes
- 8
Enrollar los langostinos en las láminas de salmón ahumado
- 9
Armar el primer roll Maki asi: sobre la esterilla para armar sushi forrada en papel film, colocar el alga, una pelota de tenis de arroz(estirar por sobre el alga 2 mm de espesor),envolver en salmón unos langostinos,untar en queso Finlandia, agregr una ramita de apio y empezar a enrollar.e nrollar apretando los ingredientes hacia atrás para que no se muevan.
- 10
Cortar por la mitad y luego en 4, sacamos 8 piezas de cada rollo.
- 11
Para armar rolls invertidos(uramaki) poner un alga sobre la esterilla, arroz, aplastar un poco, debe ser de 2 mm de espesor la capa de arroz.
- 12
Agregar semillas
- 13
Voltear(el arroz hacia abajo...( Como la esterilla esta forrada en film no va a pegarse)
- 14
Agregar sobre el alga: queso Finlandia, palta y kanikama
- 15
Ir enrollando y apretando para que los ingredientes no se muevan.luego continuar enrollando y presionando.
- 16
- 17
Queda así
- 18
Otra combinación: palta, langostino y apio, queso Finlandia debajo(con el arroz y semillas afuera)
- 19
Otra: palta, kanikama y queso finlandia(el arroz con semillas afuera)
- 20
Para cortar, elegí tu mejor cuchilla.mojas la hoja, cortas sin presion, rapido, limpias mojas y seguís cortando.Cortar al medio, luego en 4 y 4.
- 21
- 22
- 23
Otras ideas..
- 24
Hacer bolitas de arroz( ponerla en un papel film, enroscar hasta q la bolita quede lisa, sacarla de la bolsa ponerle salmón encima, volver a enroscar dentro del film, apretar bien y quedan unos nigiri hermosos, en la foto se ve que hice 3.
Recetas similares
-
Japanese temaki sushi!
Los temaki sushi son bien popular aquí en JAPON ..y lo comemos con relleno en varios estilo tanto con sashimi, o legumbres hoy prepareen casa .. con dos tipo de relleno. TE es mano y MAKI enrollado con la mano ..es por eso te se le llama temaki..#cocinamundial2018##descubrelosaboresdelmundial#
-
Japanese sushi tradicional
Sushi muy tradicional que se consume mucho aquí en Japón, muy exquisito y super delicioso con la combinación de relleno, me gusta innovar productos y novedades de aquí porque yo sé lo que se come bastante aquí y sé los pasos, a ustedes para que vean la variedad que hay aquí #MiRecetario -
Japanese Sushi Fantasía !
aquí en Japón se utiliza mucho los huevitos del pescado para el sushi le da un toque especial y el arroz para sushi que es cocido con el kombo sumando todo queda delicioso y un plato atrayente y exótico y sushi no se come a toda hora porque es muy caro por los ingredientes que se usa a base de puro pescado >>#FAMILIAR -
Japanese Sushi vegano Variado!
Un sushi lleno de sabor como el arroz para Sushi tiene su tempero muy casero y ecónomico que lo pueden prepararar en casa queda muy rico y lo acompañamos son salsa soja algo natural y nutritivo es una opción leve fresca #Mirecetario #ARMATUMENÚ -
Japanense Sushi Roll Especial Día del Padre!
#Favoritas Para hoy Domingo celebrando el Día del Padre > para preparar el sushi es más fácil que te puedas imaginar y a la vez muy divertido donde se disfruta mucho preparando y no es nada del otro mundo > simplemente elegir un buen relleno y deja volar tu imaginación, la verdad que no me llama la atención por la cantidad de sushis variados que veo a diario >> lo que nunca debería faltar en tu receta son las algas y lo principal la esterilla de bambú (makisu) y un buen cuchillo para poder cortar bien las piezas > hay personas que se complican mucho preparando sushi > para nada es muy simple elegir tus ingredientes y rellenar, enrollar, cortar y listo la salsa es a tu gusto > sin echarle muchas cremas porque el sushi es natural si le colocas otros ingredientes no tendría el gusto de sushi sería otra cosa > #YOCOCINOENCASA -
Japanese Sushi Maki de Quinua Vegano!
#MICOCINA jugando en mi cocina de la A a la Z esta receta me inspiré en un restaurante de comida vegana y me pareció buena la idea de hacer sushi con quinua en vez de arroz, después los vegetales a gusto o también pescado como el salmón que se usa bastante>la *Bardana* es bastante usada en la culinaria Japonesa* es una raíz que ayuda a desintoxicar nuestro organismos y su cascará contiene muchas vitaminas y fibras > y como les decía se hace el mismo aliño que se hace con el arroz >otra cosa aquí en Japón como todos sabemos se usan los *Hachi para comer, dependiendo el plato por ejemplo el curry se usa con cuchara < la manera correcta de colocar el Hachi los palitos como lo llaman, es como ven en la foto >hay que seguir las costumbre correcta de cada País > hay que predicar con el ejemplo soredewa hajimemashõ #QUINUAORGANICASALUDABLE #SUSHISALUDABLE -
Japanese Sushi Rosca Especial!!
ideal para una reunión familia de los fines de semana y muy fácil rápido de preparar lo pueden hacer con otro relleno con otro pescado crean su imaginación con los vegetales que hay variedad eligan a su gusto echo en casa es más rico y barato -
Arroz para sushi
La preparación del arroz es la técnica más importante a tener en cuenta para la preparación del sushi. Lo llamamos también shari, sushi-meshi o su-meshi, que es el nombre que le damos a arroz cocido y aderezado con la salsa de vinagre de arroz. #CocinaMundial2018 #FaceFinal
-
Japanese roll de sushi *kawai*
me encanta este *sushi*es muy delicioso porque lleva *sakura* son flocos de pescado seco manchado de color rosado, un relleno con pepino y queso, se puede hacer con otro tipo de vegetales..DESAFIO 4x4 Cookpad.#CocinaSaludable# -
Japanese onigiri relleno!
Las famosas bolas de arroz onigiri es una comida muy consumidadía a día aquí en Japón desde el café hasta la cena .para los paseo es bien práctico llevar tu onigiri echo en casa con el relleno que máste agrade... Hay también con formato de animes (dibujos animados)#descubrelosaboresdelmundial# #CocinaMundial2018 #Cookpad. -
Japanese Sushi Kawai variados!!
Hoy en día los sushi están cada vez más famosos por el mundo y lo están preparando en varios estilo y sabor para hoy prepare sushi caseros disfrutemos de esta deliciosa cocina japonesa >>> #BatalladeCocina #arroz #huevo #verdurasverdes -
Japanese Sushi Matsuri!!
variedad de sushi se usa más para fiestas algo bien diferente con bastante colores para su mesa va quedar linda mis seguidores que me pidieron sushi una vez más estoy cumpliendo con ustedes>espero les guste MODO SUSHI #ABC -
Japanese arroz de sushi!!
para prepara cualquier tipo de sushi tenemos que ver la calidad de arroz y como debe ser cocido.yo lo voy a preparar en olla arrocera.#cocinamundial2018# -
Japanese sushi de frutas!!
difrutemos de un rico sushi es súper delicioso les va encantar una combiacion de dulce y salado .a mi amoree le encanta ... -
Japanese Sushi Cake!
Sushi especial para celebrar el día de todas las Mamá espero que les guste .quiero pedir disculpas a mis seguidores que tanto querían que les prepare sushi me demore un poquitos pero aquí esta su pedido cumplido #ABC -
Japanese sushi!!
un delicioso sushi casero y simple, muy popular aquí en JAPONlo pueden rellenar como usteds quieran ..me encanta decorarloitadakimassssss.. -
Japanense Onigiri con furikake y Umeboshi! (ume)
#ECONÓMICAS Para hoy tenemos bolas de arroz (onigiri) como se llama aquí en Japón para preparar el onigiri, generalmente hay muchos sabores, es un condimento con mezcla de pescado seco y molido, también lleva ajonjolí, algas picadas, son varios condimentos variados > la aceituna japonesa conocida como umé son aceitunas fermentadas en sal marina por mucho tiempo, múltiples beneficios contiene grandes cantidades de minerales alcalinos fortalece los huesos, mantiene PH en equilibrio > se dice que diario se debe consumir uno > todos nosotros debemos aprender el ejemplo de los japoneses consumir umeboshi todo los días > para tener larga vida como se dice aquí > #cocinaCaseraSaludable# -
Maki Sushi de Salmón!!
Hoy fui al mercado y encontré salmón fresco pensé en hacer un maki relleno de salmón, con huevos y aguacate. Lo prepare en un molde rectangular luego lo corte en pedazos pequeños lo pueden hacer con otro tipo de relleno a su gusto.. #cena -
Arroz sushi
Aunque usamos la palabra sushi para referirnos a todo tipo de preparaciones japonesas basadas en el pescado crudo, lo cierto es que el vocablo designa específicamente a cualquier plato en el que se emplea el arroz avinagrado.
-
Japanese sushi uramaki!!
receta sencilla que te hará disfrutar de lo mejor de la comida asiática usando mucha creatividad -
Japanese Sushi de Age Inarizushi bolas de arroz para niños
#delantaldorado Hoy tenemos comida Japonesa sushi de tofu frito que es el aburage, puede ser usado de diferentes formas, anteriormente preparé el udon > el age como ven su apariencia es esponjosa entes de ser usado se acostumbra a cocinarlo y después usarlo aquí abunda en cualquier mercado es fácil de encontrar > relleno con el arroz temperado es uno de mis preferidos, hay varias opciones de rellenos > la gastronomía japonesa está llena de sabores, colores y mucha tradición > todo es a base de alimentos saludables > oshougatsu (añonuevo) es una de las mayores celebraciones en Japón ,hay una serie de ricas tradiciones costumbres. -
Japanense Sushi Spiral VC Uramaki de Atún con Lechuga!!
Nada mejor que preparar en casa un delicioso sushi con vegetales que tengan a mano y así de rápido fácil ya están listo para saborear > otra alternativa para su mesa de fiesta >> #MiRecetario -
Japanese sushi uramaki, nigiri!!
Difrutemos de este delicioso plato japanes, con bastante frutos del mar aparte tiene un linda imagen de colores... Muy saludable. -
Makizushi sencillo y casero 🥢
Un gustito de vez en cuando no está nada mal, y menos si se trata de una comida poco común en nuestros hogares y sobre todo para engreír a quienes amamos.Estos Makizushi están hechos con ingredientes que ponemos encontrar en cualquier mercado y/o supermercado. El resto de ingredientes asiáticos e implementos necesarios los encontramos en tiendas especializadas de insumos chinos, japoneses, etc.
-
Vietnamese Rollitos Primavera Rellenos con Langostinos y Vegetales!
#delantaldorado Hoy tenemos estos deliciosos rollitos y como nada se vota, tenía los ingredientes para nuevamente preparar con otro relleno y salsa diferente el proceso es bien rápido porque el papel cuando esta hidratado se va encogiendo o corren el riesgo de romperse > muy saludable estar siempre con muchas energías y sobre todo que estamos en tiempo ideal porque los horarios de oficina no te dejan comer en casa, este momento es perfecto para darnos caprichos y sobre todo disfrutar mucho en famila jajjajjajja hasta mejorar todo > #RESPETEMOSLACUARENTENA# -
Galletas de Arroz con palta, jamón ahumado, frutas, queso, mermelada
#MiCocinaDe la A a la Z hoy con la letra "G"Sorprende a tus pequeños o amigos con este piqueo hecho con Galletas de Arroz + tus ingredientes favoritos... ¿Así o más ricos? 👇😉 ¿qué otra combinación harías? 🤤 -
Gran Maki Vegetariano
Se han puesto de moda los makis burritos o big makis. Nosotros ya hicimos los nuestros :)#micocina
-
Pasta Fría al Estilo Japonés!
#Favoritas Pasta muy refrescante para disfrutar en época de mucho calor como lo es aquí en Japón > se acostumbra a preparar pasta fría en varios estilo y con variedad de vegetales esta es una de las favoritas de mi Esposo, qué mejor preparar para celebrar el Día del Padre>es muy simple y a la vez deliciosa para quien gusta los sabores y temperos japoneses > muy exquisita #YOCOCINOENCASA #DELANTALDORADO -
Japanese Onigiri tempura de Camarón (bola de arroz)
el onigiri relleno con camarón me sobró arroz y quise hacerlo rebozado con camarón a otro estilo y salió muy crujiente y deliciosa tempura -
CAUSA RELLENA DE LANGOSTINO Y PALTA...YA PE CAUSA COMETELA !!!
En el Perú 🇵🇪 tenemos el orgullo de tener la mayor variedad de papa en el mundo, una de ellas es la que conocemos como papa amarilla con la cual se prepara este entrada...#ComidaCriolla #Mirecetario
Más recetas
Comentarios (3)