Paso a paso
- 1
Limpiar la costillita, quitando el exceso de gordura y cortándola en pedazos más pequeños. Al final lavar bien con agua.
- 2
Una vez lista, ponerla en una olla y agregarle la sal, pimienta, ajo, orégano y laurel. Agregar agua, cubriendo la costillita y poner en el fuego para que se cuezan; la costillita estará lista cuando este suave, si es necesario puedes agregar más agua para que siga cociéndose.
- 3
Lavar tus verduras a usar, con agua y jabón, enjuagar muy bien.
- 4
Para la salsa verde: Se licúa los tomates, la cebolla y el ajo. Para ello corta el tomate en cuatro, pela 2 dientes de ajo y rebana 1/4 de cebolla. Coloca todo en la licuadora y ponle la mitad de agua y licúa muy bien.
- 5
Una vez teniendo la salsa verde, colócala en una cacerola, agrega tomillo y hoja de laurel, prende el fuego y espera a que la salsa hierva.
- 6
TIP: Al paso anterior puedes ponerle el caldillo que te salió al cocer la costillita para que tú salsa verde agarre un sabor más rico. Puedes ponerle todo el caldillo o un poco, eso dependerá si quieres lo quieres caldoso o espeso.
- 7
Ya que haya hervido la salsa, incorpora tu costillita ya cocida y la papa, claro antes debes pelarla y cortarla en cuadros. La comida estará lista cuando la papa esté suave. Agrega sal al gusto.
- 8
P.De. En el video del paso anterior puedes observar que le puse calabacita ya que tenía un pedazo en el refri y se lo incorporé, así que tú también puedes usar papas con calabaza, o solo papa o solo calabaza, eso ya depende de los gustos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ingrid Escobar le encantará ver cómo quedó.
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