PONER POR LA NOCHE LAS PINTAS EN REMOJO, AL DIA SIGUIENTE PONERLAS EN UNA CAZUELA CON AGUA FRIA JUNTO CON LAS JUDIAS VERDES Y ZANAHORIAS CORTADAS, EL HUESO DE JAMON, UNA CEBOLLA Y LA CABEZA DE AJOS ENTERA, PONER UN CHORRIN DE ACEITE Y SALPIMENTAR. COCER HASTA QUE LAS JUDIAS ESTEN TIERNAS.

APARTE EN UNA SARTEN REHOGAR LOS AJOS CEBOLLAS Y TOMATE CUANDO ESTE AÑADIR EL PIMENTON Y VOLCARLO A LA CAZUELA DE LAS ALUBIAS. PONER EL ARROZ Y COCER HASTA QUE ESTE ECHO RETIRARLO DEL FUEGO Y DEJAR REPOSAR UNOS MINUTOS ANTES DE SERVIRLO.