Odcinamy górną część papryki tak ok. 2 cm, odkładamy.
Z papryki usunąć gniazda nasienne, opłukać.

Mięso siekamy bardzo drobno, przekładamy do miski.
Cukinię zetrzeć na tarce o dużych oczkach, por kroimy drobniutko przekładamy do miski z mięsem.
Dodajemy przyprawy, śmietanę, bułkę tartą i posiekaną natkę.
Całość dokładnie mieszamy.

Gotowym farszem wypełniamy przygotowane wcześniej papryki. Przykrywamy górną odciętą częścią.
W garnku rozgrzać olej, włożyć nafaszerowane papryki, krótko podsmażamy 2,3 minuty na średnim ogniu następnie wlać ok.250 ml.wody i dusimy (cały czas na średnim ogniu) pod przykryciem ok 30/ 40 minut w zależności od wielkości papryki.W razie potrzeby uzupełniamy odparowany płyn, aby papryki się nie przypaliły.

Z wywaru pozostałego z duszenia papryczek przygotowuję sos i podaję z ryżem jako dodatek.