Adżyka to sos dla mocnych albo dla osób o nie nazbyt delikatnych kubkach smakowych. Występuje w postaci suchej, pasty lub sosu. Pierwszy raz kupiłem adżykę pastę w Charkowie na Bazarze Blagovieszczenskim od Gruzinki w dość zaawansowanym wieku. Później w jakimś sklepie w Połtawie kupiłem w stanie sypkim, ale również słoiczek sosu. Podczas ostatniego pobytu w Gruzji zaopatrzyłem się w dość dużą ilość różnorakich przypraw. W tym, oczywiście, w adżykę. A także stosowną literaturę. Z tego związku powstał niniejszy przepis.