Suszone grzyby zalej wodą i pozostaw w wodzie na 2 – 3 godziny.

Do mielonego mięsa, dodaj 2 łyżki startego imbiru, sól, jajko i odrobinę wody. Mięso z pozostałymi składnikami wymieszaj i wyrabiaj kilka minut. Uformuj mięsne kulki, obtocz je w małej ilości bułki tartej.

W dużym garnku rozgrzej olej ryżowy. Na oleju usmaż na złoto pulpety. Usmażone pulpety odłóż na bok.

Dymkę (razem z zieloną częścią) i czosnek drobno posiekaj. Usmaż na tłuszczu pozostałym po smażeniu pulpetów. W trakcie podsmażania dodaj pozostałe 2 łyżki imbiru. Całość zalej bulionem wołowym (tu bardzo ważne jest, aby bulion był niesolony!). Zupę zagotuj. Dodaj grzyby, sos sojowy, sos rybny, pieprz cayenne i cukier trzcinowy. Zupę gotuj przez 10 – 15 minut.

W tym czasie brokuła dokładnie wypłucz i podziel na małe różyczki. Liście jarmużu wypłucz i porwij na mniejsze części.

Do gotującej się zupy dodaj brokuła. Gotuj 3 – 5 minut. Następnie do zupy włóż usmażone pulpety i gotuj kolejne 5 – 7 minut. Pod koniec gotowania dodaj liście jarmużu (1 – 2 minuty przed końcem gotowania). Jeśli uważasz, że zupa nie jest wystarczająco słona możesz dodać trochę soli.

W międzyczasie ugotuj ryż w bardzo lekko osolonej wodzie (do ugotowania jednej porcji ryżu potrzebujesz dwóch porcji wody). Przed gotowaniem ryż dokładnie wypłucz pod bieżącą wodą, aby nie był kleisty.

Zupę podawaj na gorąco z ryżem i białym sezamem.