Beza z aksamitną pianką

Kto nie uwielbia słodkości? Przedstawiam Wam mój autorski pomysł na deser. Chrupka beza, aksamitny krem z nutą miodu pitnego złamany cierpką wiśnią. Przepis na bezy przedstawię niebawem.

Czytaj więcej

Beza z aksamitną pianką

Max Zubek @maxzubek

Kraków

Kto nie uwielbia słodkości? Przedstawiam Wam mój autorski pomysł na deser. Chrupka beza, aksamitny krem z nutą miodu pitnego złamany cierpką wiśnią. Przepis na bezy przedstawię niebawem.

Zapisane

Drukuj

Składniki

5żółtek
5 łyżekdrobnego cukru
250 gmascarpone
200 gricotty
100 mlmiodu pitnego dobrej jakości
20drylowanych wiśni (mogą być mrożone)
2 łyżeczkiagaru
16 bez o średnicy 8 cm

Zapisane

Przygotowanie

1

Żółtka z cukrem ubij na parze do białości. Zostaw do ostygnięcia.
2

W misce wymieszaj mascarpone z ricottą. Powoli dodawaj ubite żółtka i miód. Do całości dodaj przygotowany agar i wymieszaj. Wstaw do lodówki 2 godziny.
3

Nałóż porcje (ok. 2 łyżki) pianki na bezę, następnie ułóż kilka wiśni i nałóż drugą porcję pianki. Całość przykryj drugą bezą. Udekoruj według upodobań. Gotowe!