Inspiracją do powstania tej potrawy był sos z krewetek, którym zostałam dawno temu poczęstowana, wzbogacony o por i natkę pietruszki był przez lata udoskonalany przez członków naszej rodzinki, a obecnie jest naszą najczęściej przygotowywaną potrawą.

Podobnych zup w basenie Morza Śródziemnego można spotkać kilka, może kilkanaście. Jadłem na Malcie, na Cyprze ... Ta pochodzi z kuchni żydowskiej i tam nosi nazwę "Włoska zupa fasolowa z makaronem"...Być może i w innych zakątkach świata można ją spotkać...Niezależnie od swej proweniencji jest to niezwykle smaczna potrawa. Powiedziałbym że przepełniona jest słońcem.[Elizabeth Wolf-Cohen, "Kuchnia żydowska". Parragraf GB 2005. str.18]

Paellę kosztowałem jak należy w Hiszpanii.Risotto, czarne rissotto zaś, z sepią, jadłem, co prawda nie w słonecznej Italii, ale blisko... W Chorwacji.I jedna i druga potrawa przypadła mi do gustu.I oto teraz, kiedy dostałem czarny ryż, postanowiłem dokonać kompilacji.Bliższa chyba była mi paella, toteż ugotowałem czarną paellę.Gwoli prawdy: prawie paellę. Powiedzmy przygotowanej wg uproszczonej receptury...

To stara potrawa... Przepis znalazłem w książce z XIX wieku. Nie dość, że stara to jeszcze koszerna; według Rebeki Wolf [w: "Kuchnia koszerna"].To jedno. Ale chciałem zwrócić uwagę na dwie rzeczy. Pierwsza to walory smakowe. Miłośnicy ryb będą ukontentowani. Druga: potrawa powstaje z niezjedzonych ryb. Czy w XIX wieku propagował ktoś zero waste?! Nie, to naturalne zachowania...Polecam! Prosta w wykonaniu, niewiele składników i... smak sandacza!

Zupa ta, nie należy do dań typu "FIT".Jednak gdy zimno za oknem, a pragniesz się ogrzać i nasycić, będzie ona odpowiednią propozycją na obiad.Przepis z mojego bloga: ewarobiswoje. com

Zupa dyniowa to najlepsza potrawa idealnie pasująca na jesienne obiad. Rozgrzewająca, kolorowa i bardzo szybka w wykonaniu. Jedna z moich ulubionych dań w te zimne dni #dynia #jesienneGotowanie #smarowidlo

Ośmiornica jest Winna. To fakt! Nie, nie została skazana, choć - można tak powiedzieć! W końcu głowa ścięta więc chyba była winna. No chyba, że utopiła swoje przemyślenia w winie, a to widocznie totalnie ją zalało 😂🐙🍽🥂✌🏻

Pierwszy raz jadłem paprykę w takiej postaci u mojej przyszłej Teściowej. W późniejszym czasie wielokroć byłem częstowany już nie w przez przyszłą a prawdziwą Teściową. W okresach letniojesiennych był to prawdziwy rarytas.Teraz gotuje tę potrawę moja Małżonka. Czasem ja...Polecam!

ZALZA TAT-TADAM to po maltańsku sos pomidorowy.Malta pomidorami stoi. Stąd bardzo wiele potraw opartych jest o złote owoce... Najbardziej znane to królik w sosie pomidorowym i boczek w tymże.Oryginalny przepis pochodzący z "Maltese cuisine" o tym właśnie traktuje. O boczku w sosie pomidorowym.W mojej wersji boczku ani innego mięsa nie ma. Wszak ma to być konserwa przydatna przez dłuższy czas. Boję się że składnik mięsny by długo nie wytrzymał.W pracy nad przepisem i jego realizacją korzystałem ze swoich ukraińskich doświadczeń.#zlotaksiazka

To druga potrawa z bobem, kurczakiem i kolendrą. Takie było zadanie...Żeby doszło do jego realizacji, trzeba było poszperać w literaturze. Podpowiedź znalazłem w starej książce "Kuchnia koszerna" z 1903 roku. Znalazłem kilkanaście przepisów z bobem w roli głównej. Resztę skompilowałem z innych książek i pamięci mojej, tzn. tego co w niej zostało.#3skladniki

Bulwy topinamburu w polskiej kuchni, a właściwie staropolskiej były bardziej popularne od bulw ziemniaczanych... I w XVIll-wiecznych księgach kulinarnych występowały jako bulwy właśnie. Moje doświadczenia z topinamburem są dość mizerne. I raczej dotyczą części naziemnej. Słoneczniczek, bo taka jest polska jego nazwa, jest znana od lat rośliną ozdobną i uprawiały ją w swoich ogródkach nasze babcie... Co się tyczy moich kontaktów z bulwami, to jadłem kilka razy plasterki topinamburu na surowo... W sałatkach. Smakowały! Podobnie jak moja dzisiejsza propozycja.

To szybka i smaczna przekąska, którą zachwycisz swoich gości. Oryginalny, tradycyjny grecki przepis, który znajdziesz też w mojej książce "Greckie smaki. Tradycyjne potrawy greckie. Podaję proporcje dla jednej osoby. Składniki należy przemnożyć przez ilość osób. #Zlotaksiazka3