Tort Imieninowy z linią szyszek

Teresa Walczak
Teresa Walczak @babcia_Tereska
Borek pow. Nysa

Tort typu “fault line cake” . W pasie umieściłam szyszki z masy z mleka w proszku.

Tort Imieninowy z linią szyszek

2 kucharzy planuje to przygotować

Tort typu “fault line cake” . W pasie umieściłam szyszki z masy z mleka w proszku.

Edytuj przepis
Wyświetl statystyki
Udostępnij
Udostępnij

Składniki

20 porcji
  1. BISZKOPT:
  2. 7jajek
  3. 180 g.cukru
  4. 120 g.mąki tortowej
  5. 120 g.mąki ziemniaczanej
  6. 1 łyżeczkaproszku do pieczenia
  7. DO NASĄCZENIA:
  8. 3/4 szklankimocnej kawy, posłodzonej
  9. KREM JEŻYNOWY:
  10. 150ml.śmietanki 30 %
  11. 50 g.cukru pudru
  12. 1śmietan-fix
  13. 500 g.serka mascarpone
  14. 200 g.jogurtu greckiego
  15. 200 ml.musu z jeżyn
  16. 15 g.żelatyny
  17. ok.100 ml. wody
  18. KREM STRACCIATELLO:
  19. 350ml.śmietanki 30 %
  20. 100 g.gorzkiej czekolady
  21. 50 g.cukru pudru
  22. 1śmietan-fix
  23. 500 g.serka mascarpone
  24. 200 g.jogurtu greckiego
  25. 15 g.żelatyny
  26. ok.100 ml.wody
  27. MASA DO TYNKOWANIA:
  28. 600 g.masła
  29. 400 g.masy Kajmakowej
  30. OZDOBY:
  31. 200 g.mleka w proszku
  32. 200 g.cukru pudru
  33. ok.60 ml. mleka w płynie
  34. barwniki jadalne

Przygotowanie

  1. 1

    Biszkopt-Białka ubić ze szczyptą soli i po trochu dodawanym cukrem. Miksując dodawać po żółtku. Przesiewać tam mąkę z proszkiem do pieczenia, jednocześnie mieszać ale już łopatką. Wylać do tortownicy 27 cm.wyłożonej papierem tylko na dole. Piec ok.30 min. w 175*. Wyjąć z piekarnika, trochę odczekać i obkroić boki, obrócić na ręcznik papierowy, zdjąć blaszkę, papier i odstawić do przestygnięcia. Przekroić na 3 blaty.

  2. 2

    Spód biszkoptu ułożyć w tej samej tortownicy, lecz z wyżej zabezpieczonymi bokami. Nasączyć połową kawy.krem 1-Żelatynę rozpuścić w gorącej, przegotowanej wodzie. Ostudzić do letniego. Schłodzoną śmietankę ubić z pudrem i fixem. Następnie dodać porcjami serek, jogurt, mus i miksować. Na koniec dolewać letniej żelatyny i krótko zmiksować. Wyłożyć na biszkopt w tortownicy i rozsmarować.

  3. 3

    Przykryć drugim blatem biszkoptowym i nasączyć resztą kawy.krem 2-Postąpić jak z poprzednim kremem z tym, że utartą czekoladę dodać na koniec po żelatynie i wymieszać. Wylać do tortownicy. Przykryć górą biszkoptu i schłodzić parę godzin w lodówce.

  4. 4

    Po schłodzeniu, zdjąć rant z tortownicy i zabezpieczenia. Przykryć podkładem na torty, potem paterą i obrócić do "góry nogami". tynk-Zmiksować miękkie masło, do białości. Miksując dodawać po trochu miękkiej masy Kajmakowej. Cały tort posmarować cienką warstwą masy.

  5. 5

    Dekoracje-Dekoracje zrobić wcześniej. Wymieszać mleko suche z przesianym cukrem pudrem i stopniowo dodawanym mlekiem.(najlepiej mieszać ręką, żeby wyczuć czy się skleja). Zagnieść jak na twarde ciasto, ale plastyczne. Zafarbować na brązowo i wycisnąć szyszki w specjalnych formach silikonowych. Szyszki przykleić do jeszcze nie zastygłej pierwszej masy wokół tortu.

  6. 6

    Ponownie posmarować resztą kremu, górę i do warstwy z szyszkami, jak i dół też do szyszek. Specjalnie tą masą smarować nie równo w uskoki przy szyszkach. Najpierw trochę wygładzić a potem za pomocą zgniecionego kawałka ręcznika papierowego poklepać. Nierówne kraje masy przy szyszkach, pomalować na złoto.

  7. 7

    Tort przechowywać w lodówce a kroić ciepłym i ostrym noże.

Edytuj przepis
Wyświetl statystyki
Udostępnij

Cooksnapy

Zrobiłeś ten przepis? Udostępnij zdjęcie swojego dzieła!

Grey hand-drawn cartoon of a camera and a frying pan with stars rising from the pan
Przygotuję dziś
Teresa Walczak
Teresa Walczak @babcia_Tereska
Borek pow. Nysa

Komentarze

Podobne przepisy