Wegańskie kokosowe curry z pieczonym kalafiorem i bakłażanem

Name: Wegańskie kokosowe curry z pieczonym kalafiorem i bakłażanem
Yield: 3-4 porcji
Cuisine: Polskie
Ingredients: 1 kalafior; 1 spory bakłażan; 2-3 szalotki; 3 ząbki czosnku; 2 strąki ostrej zielonej papryki; 200 ml mleka kokosowego; 200 g ciecierzycy z puszki; 2 łyżki oleju kokosowego; oliwa; żółta pasta curry; pęczek kolendry; sól

Jagoda @jagoda

Przepyszne, niezwykle aromatyczne curry. Jest bardzo sycące za sprawą ciecierzycy. Pieczone warzywa dodają mu tekstury i głębokiego, orzechowego smaku.

Czytaj więcej

Wegańskie kokosowe curry z pieczonym kalafiorem i bakłażanem

Jagoda @jagoda

Przepyszne, niezwykle aromatyczne curry. Jest bardzo sycące za sprawą ciecierzycy. Pieczone warzywa dodają mu tekstury i głębokiego, orzechowego smaku.

Składniki

45 min + 15 min

3-4 porcji

1kalafior
1spory bakłażan
2-3szalotki
3 ząbkiczosnku
2strąki ostrej zielonej papryki
200 mlmleka kokosowego
200 gciecierzycy z puszki
2 łyżkioleju kokosowego
oliwa
żółta pasta curry
pęczek kolendry
sól

Przygotowanie

45 min + 15 min

1

Kalafiora i bakłażana kroimy w plastry o grubości ok.1 cm. Układamy na blasze wyłożonej papierem, polewamy oliwą i pieczemy 45 min w 200 stopniach.
2

W głębokiej patelni lub woku rozgrzewamy olej kokosowy, podsmażamy na małym ogniu drobno posiekaną szalotkę, paprykę i czosnek przeciśnięty przez praskę.
3

Gdy cebula zacznie się szklić, dodajemy mleko kokosowe. Gotujemy na małym ogniu, aż zacznie gęstnieć. Dodajemy pastę curry, pieczone warzywa oraz odsączoną ciecierzycę. Doprawiamy solą.
4

Na koniec wrzucamy posiekaną kolendrę. Podajemy z ryżem lub chlebkami naan.

Moja Dieta Na Życie zareagował/-a

Cooksnapy (1)

piotrus90

U mnie bez ciecierzycy, a kalafior ugotowany - też wyszło pysznie :). Polecam!

Dodaj swój Cooksnap

Dowiedz się więcej na temat Cooksnapów

Przygotuję dziś

Jagoda @jagoda

31 stycznia 2020 19:01

Rozpisuję codzienność na pyszne kadry. Poprzez swoje przepisy oraz zdjęcia chcę Wam przekazać ogromną przyjemność, jaką daje odkrywanie kulinarnego świata. Najbardziej fascynują mnie smaki jeszcze dla mnie nieznane i z dużą ciekawością sięgam po nowe potrawy.

Czytaj więcej

Najlepsze wyniki tutaj

9. miejsce dla bakłażan

Komentarze

Podobne przepisy

Aromatyczne curry z kurczaka z ryżem Aromatyczne curry z kurczaka z ryżem

Jest to niezwykle pyszne danie. Bardzo aromatyczne. My byliśmy nim zachwyceni i jeszcze nie raz zagości na naszym stole. Kto nie jadł to bardzo polecam. Delikatne za sprawą mleczka kokosowego, aromatyczne za sprawą przypraw i sycące za sprawą mięsa i warzyw. Ugotujcie. Warto. Smacznego życzę.

Izabela S
Curry z tofu i bakłażanem Curry z tofu i bakłażanem

piotrus90
Curry z batatem i bakłażanem, aromatyczny ryż, wegańskie Curry z batatem i bakłażanem, aromatyczny ryż, wegańskie

piotrus90
Wegańskie zielone curry Wegańskie zielone curry

piotrus90
Kokosowe curry z bakłażanem i z ciecierzycą Kokosowe curry z bakłażanem i z ciecierzycą

Kolejne danie z bakłażanem, z domową pastą curry, która nadaje daniu niesamowity aromat oraz smak. Dla mnie jedno z lepszych smaków. Spróbujcie sami. Polecam!

Lacosina.pl
Kurczak po tajsku z mango i paprykami Kurczak po tajsku z mango i paprykami

Niezwykle aromatyczny, słodko-ostry kurczak z nutą słodkiego kokosowego mleka, wyrazistej pikantnej papryczki, pachnącego curry i świeżej kolendry to świetna mieszanka smaków z całego świata, która stanowi doskonały, pełnowartościowy obiad prosto z kuchni azjatyckiej.

Ewelina Pędzikowska
Curry z dynią Curry z dynią

Aromatyczne curry z kurczakiem i dynią.

Adriana Kalinowska
Najlepsze curry dla całej rodzinki Najlepsze curry dla całej rodzinki

Przepyszne, rozgrzewające curry, które uwielbia moja rodzina. Zawsze wychodzi, jest zdrowe i mega sycące ❤️‍🔥

Zuzanna
Wegańskie curry z tempeh Wegańskie curry z tempeh

Jagoda
Curry z krewetek Curry z krewetek

#Indie #Zlotaksiazka3Jest to danie pochodzące z poludniowych Indii, bardzo sycące i bardzo aromatyczne

Dorota Pe
Curry z pulpetami z dyni i indyka Curry z pulpetami z dyni i indyka

Przepyszny, szalenie aromatyczny jesienny obiad zainspirowany przepisem jednej Autorek Cookpada, Armi As.Delikatne pulpeciki z indyka i dyni, w połączeniu z kremowym i pikantnym curry oraz słodkim granatem dają oszałamiający efekt. Nie można się im oprzeć.

Jagoda
Zielone cuury z kurczakiem i warzywami Zielone cuury z kurczakiem i warzywami

Bardzo sycące i rozgrzewające danie. Bomba smaków i tekstur. Lekko pikantna potrawa dla zabieganych

Monika Bomba

Więcej polecanych przepisów