Zaczynam od przesiania mąk i wymieszania w małej misce wraz z bezglutenowym proszkiem do pieczenia i szczyptą soli.

Do misy robota kuchennego wbijam jajka i na wysokich obrotach ubijam na puszystą pianę. Pod koniec dodaję po łyżce cukru i opakowanie cukru cytrynowego ekologicznego.

Nie przerywając ciągłego miksowania również w podobny sposób dosypuję zmieszane mąki i startą skórkę pomarańczową, a na samym końcu powoli wlewam: wyciśnięty sok z całej pomarańczy oraz olej rzepakowy.

Ciasto przelewam do formy babkowej jednocześnie silikonowej po czym wstawiam do nagrzanego piekarnika na około 170 i piekę przez godzinę na funkcji góra-dół (pierwsze 30 minut w 170 stopniach, a drugie tylko w 150 stopniach).

Patyczkiem sprawdzam ciasto i jeśli jest,,suchy,, wyjmuję oraz studzę na kratce do pieczenia.