Naleśniki z beszamelem, pieczarkami i serem
Moje ulubione naleśniki. Po prostu 🙂
Naleśniki z beszamelem, pieczarkami i serem
Moje ulubione naleśniki. Po prostu 🙂
Otwórz w aplikacji CookpadPrzygotowanie
- 1
Do przygotowania tych naleśników potrzebujemy zrobić 3 rzeczy:
- naleśniki 🧐
- podsmażyć pieczarki
- beszamelKolejność jest dowolna w przypadku podsmażania pieczarek, czy smażenia naleśników. Można to zrobić wcześniej, nawet dzień przed i trzymać w lodówce. Naleśniki nie muszą być ciepłe, bo i tak będziemy je smażyć na końcu. Ważne tylko, aby beszamel robić w tym samym czasie co całe danie, bo najlepiej jak jest on ciepły i świeży
- 2
W sieci jest wiele przepisów na "najlepsze ciasto naleśnikowe". Jeżeli masz swój ulubiony przepis na ciasto naleśnikowe, to zrób je według niego. Ja opiszę, swój sposób.
Mieszamy ze sobą jajko, mąkę i wodę, do czasu, aż nie będzie grudek. Jeżeli ciasto jest za gęste dolewamy trochę wody. Czasami po usmażeniu pierwszego okazuje się, że wyszedł za gruby, wtedy można dodać do ciasta więcej wody. - 3
Pieczarki podsmażamy na maśle, solimy, aby pozbyć się z nich wody, którą odparowujemy.
- 4
Robimy beszamel. Ja robiłem go równocześnie ze smażeniem naleśników i obie te czynności zajęły mi tyle samo czasu. Jeżeli robisz beszamel pierwszy raz to może nie kombinuj i przygotuj naleśniki wcześniej. Ja wolę tak gdyż samo smażenie naleśników jest nudne. Sumarycznie więcej czasu się nic nie robi, tylko czeka 😛
- 5
Dobra, teraz naprawdę robimy beszamel :)
W garnku, na małym ogniu rozpuszczamy masło. - 6
Dodajemy mąkę i mieszamy, aby zrobić z tego gęstą papkę bez grudek. Podsmażamy tak jeszcze około minutę, aby mąka nie była surowa.
- 7
Przygotowujemy sobie odmierzone mleko i dolewamy je stopniowo, cały czas mieszając i działając na małym ogniu.
- 8
Dolewając porcję mleka, mieszamy, aż zrobi się jednolita konsystencja i wtedy dolewamy kolejną porcję.
- 9
Jak skończy nam się już mego, może się wydawać, że sos jest za rzadki, ale spokojnie zgęstnieje. Mieszamy cierpliwie, aż będzie miał kremową konsystencję.
- 10
Czekamy jeszcze chwilę mieszając, aż sos się lekko zagotuje. Poznamy, że jest gotowy, gdy Zaczną pojawiać się na nim pękające bąble.
- 11
Standardowo robiąc sam beszamel, na tym etapie doprawilibyśmy go solą, pieprzem i gałką muszkatołową, ale uważam, że lepiej teraz wrzucić jest ser i pieczarki, które docelowo i tak mają tutaj trafić, gdyż w pieczarkach mamy już nieco soli, ser też w zależności od rodzaju może być już słony, więc lepiej doprawić później. Wrzucamy więc ser i pieczarki.
- 12
Mieszamy, aż ser się roztopi, wtedy doprawiamy do smaku solą i pieprzem oraz dodajemy gałkę muszkatołową. Najlepiej zetrzeć trochę świeżej. Od tego jakiej użyjemy, zależy też ilość, dlatego lepiej zrobić do "na smaka".
- 13
Farsz gotowy, więc składamy naleśniki. Technika składania dowolna, mi najwygodniej jest składać po prostu na pół. Nakładam więc farsz na połowę naleśnika i składam.
- 14
Złożone naleśniki smażymy z dwóch stron na patelni. Można nieco dłużej, aby zrobiły się chrupiące. Dzięki technice składania na pół, na patelni zmieszą się idealnie dwa naleśniki naraz 🙂
- 15
Gotowe. Trochę zabawy jest, aby je przygotować, ale uważam, że warto 🙂
- 16
Farsz wystarczył mi na 4 naleśniki, a z proporcji podanych tutaj, usmażyłem ich 11, ale wiadomo, że każdemu może wyjść inaczej w zależności od wielkości naleśników, czyli patelni, na której były smażone, czy też ilości nakładanego farszu. Jak zostaną naleśniki, można je wykorzystać do przygotowania w inny sposób 🙂
Słowa kluczowe
Podobne przepisy
Więcej polecanych przepisów
Komentarze (3)