Ciasteczka migdałowo-orkiszowe z żurawiną

Name: Ciasteczka migdałowo-orkiszowe z żurawiną
Yield: 26 porcji
Cuisine: Polskie
Ingredients: 200 g miękkiego masła; 60 g cukru muscovado; szczypta soli; 150 g zmielonych migdałów; 3 łyżki mleka w proszku; 2 łyżki ekstraktu waniliowego; 140 g mąki pełnoziarnistej orkiszowej; 80 g żurawiny posiekanej

Takie wałki @takie_walki

Warszawa

Kocham posmak migdałów w wypiekach. Uwielbiam intrygujący aromat cukru muscovado. Lubię ten bajkowy akcent mleka w proszku. Wanilia to dla mnie niemalże ambrozja.
Któregoś dnia doznałam olśnienia i pomyślałam, że w takim razie zbiorę powyższe, dodam kilka równie smacznych akcentów i uformuję z tego piękne ciasteczka. Wyszło o niebo lepiej niż mogłabym się spodziewać!
Mój domowy tester jest zachwycony, ja również rozpływam się z każdym kęsem, więc z czystym sumieniem polecam! Już dawno nie byłam, aż tak zadowolona z eksperymentu ;)

Czytaj więcej

Ciasteczka migdałowo-orkiszowe z żurawiną

Takie wałki @takie_walki

Zapisane

Drukuj

Składniki

26 porcji

200 gmiękkiego masła
60 gcukru muscovado
szczyptasoli
150 gzmielonych migdałów
3 łyżkimleka w proszku
2 łyżkiekstraktu waniliowego
140 gmąki pełnoziarnistej orkiszowej
80 gżurawiny posiekanej

Zapisane

Przygotowanie

1

Masło dokładnie ucieramy z cukrem, po czym dodajemy sól, mielone migdały, mleko w proszku, ekstrakt waniliowy.
2

Stopniowo dodajemy mąkę i wyrabiamy ciasto.
3

Na koniec dodajemy żurawinę i płatki, mieszamy łyżką lub rękoma.
4

Ciasto jest bardzo miękkie. Najwygodniej podzielić je na dwie części, każdą rozwałkować pomiędzy dwoma płatami papieru do pieczenia na grubość ok. 6 mm. Następnie wkładamy oba placki ciasta na stabilnym podłożu (np. dużej desce do krojenia) do zamrażalnika na ok. 15 min.
5

Wyciągamy, robimy ewentualne dekoracje stempelkami i wycinamy dowolne kształty (staramy się działać szybko, by łatwo je transportować). Wycięte ciasteczka przekładamy na matę lub papier do pieczenia i chowamy do lodówki na ok. 1 godz. Czynności powtarzamy, aż do wykorzystania całego ciasta.
6

Pieczemy przez ok. 14 min. w 180ºC do zezłocenia. Tuż po wyjęciu z piekarnika ciasteczka będą miękkie, więc najlepiej by było, gdyby przez kilka minut odpoczęły na blasze. Następnie studzimy je na kratce.