Opłukać kapustę, po czym wycisnąć ją i włożyć do garnka.

Wlać wodę do poziomu zakrycia kapusty.

Pokroić mięso i kiełbasę w kostkę i wsypać do kapusty.

Gotować 2 godziny, do zagotowania na normalnym ogniu, po zagotowania przykręcić gaz.

Jeśli bigos nie robimy na ostatnią chwilę, to gotować następnego dnia w ten sam sposób P.S.: bigos na 3 dzień jest najlepszy.