Grzyby oczyścić, opłukać,, pokroić drobniej.
Cebulę obrać posiekać, podsmażyć na oliwie, dodać grzyby, przyprawić solą i pieprzem i całość chwile smażyć. Odstawić do wystudzenia.
Cukinię umyć, osuszyć, przyciąć na końcach, zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Druga cebulę obrać i również zetrzeć na tarce ale o małych oczkach.

Cukinię i cebulę umieścić w większej misce, dodać 2 łyżeczki soli i wymieszać. Odstawić na około pół godziny, aż cukinia puści soki. Następnie wyłożyć ją na sito i bardzo dokładnie odsączyć (dociskać dłonią aby pozbyć się jak największej ilości soku).
Do odciśniętej cukinii dodać obrane starte marchewki, przeciśnięty przez praskę czosnek, oliwę, bułkę tartą, kaszę mannę, natkę pietruszki i jajka. Dodać tez wcześniej podsmażone grzyby. Doprawić dokładnie wyrobić masę.

Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Masę cukiniową z grzybami wyłożyć do małej keksówki wyłożonej papierem do pieczenia, ulepić i wyrównać łyżką wierzch. Wierzch posypać płatkami owsianymi.
Wstawić do piekarnika i piec bez przykrycia przez ok. 60 minut.
Podawać gdy pasztet całkiem ostygnie,
smacznego.