Białka ubić ze szczyptą soli do uzyskania białego koloru,  dodawać cukier powoli, łyżka po łyżce do uzyskania jednolitej,  sztywnej,  błyszczącej masy. Pod koniec  ubijania  wsypywać po łyżeczce kawy. Następnie zmniejszyć troszkę obroty miksera i  dodawać po jednym żółtku.  Na koniec delikatnie ale dokładnie, ręcznie wmieszać przesianą mąkę i kakao.

Masę wylać do formy o wymiarach 24 na 36cm,  wyścielonej papierem do pieczenia.
Piec w temperaturze 170'C przez ok 30-35 min do tzw. suchego patyczka.

Ciasto nasączyć kawą lub wiśniówką  (Ok. 80ml).

 Śmietanę ubić. Ser utrzeć z cukrem pudrem,  napowietrzyć i dodać  letnią, rozpuszczoną galaretkę oraz żelatynę - wymieszać. Całość połączyć z ubitą śmietaną i jeszcze raz dokładnie wymieszać. Masę   wyłożyć na biszkopt

 Sok z wiśni odlać i rozmieszać z cukrem.  Dodać mąkę i zagotować do zgęstnienia i powstania konsystencji kisielu. Napęczniałą żelatynę podgrzać chwilkę do rozpuszczenia i dolać do zawiesiny.  Dodać wiśnie, wymieszać..

Na górę ciasta rozłożyć frużelinę wiśniową,  którą delikatnie z wierzchu  przemieszać (np. za pomocą widelca) z masą serowo-śmietankową.

Ciasto odstawić do stężenia,  najlepsze jest  następnego dnia, kiedy smaki się przegryzą.