Deser przepyszny, idealny na upalny dzień. Serek rozpływa się w ustach. Deser nie jest wcale słodki. Chcę zaznaczyć, że jest to przepis mojego autorstwa. 😍😍polecam każdemu. 😄😉

Cukinia jest świetnym produktem, charakteryzuje się delikatnym smakiem i możemy podawać ją pod każdą postaciąsurową, smażoną, duszoną i marynowaną.Cukinia przyrządzona według tej receptury nabiera charakteru i pełni smaku.Grillowana z aromatycznymi dodatkami jest fantastyczną przystawką do mięs serów i kanapek.Posiadając kilka takich słoików w zanadrzu, żaden niespodziewany gość nie jest nam straszny :) #goldenbook2 #golden2

Dziś pierwszy przepis z serii zero waste po świętach. Zostaje zawsze pełno pysznych warzyw po wigilijnym barszczu. Dzisiaj wykorzystałam je do zrobienia wytrawnych naleśników. Wyszły znakomite, nasycone kolorem i smakiem buraków. I to po mimo tego, że buraki uprzednio były wykorzystane w barszczu. Podałam je z jajkiem, kremowym mazidłem serkowym, smażonymi pieczarkami które idealnie się wpasowały. A wszystko posypane liści selera i szczypiorkiem dla chrupkości. A Wy jakbyście je podali?

Niestandardowy smak kiszonki ...Jest wiele wariantów kiszenia kapusty w zależności od dodatków i sposobu kiszenia. U mnie wariant kapusty kiszonej po gruzińsku z dodatkiem buraków i papryczki chilli. Można dodać też inne warzywa i to sprawia, że ta kiszonka ma niestandardowy smak.

To idealny chlebek na święta ponieważ jego przygotowanie jest naprawdę ekspresowe, więc gdy nam zabraknie pieczywa w świąteczny czas to możemy go raz dwa upiec i cieszyć się tym wspaniałym smakiem jak i zapachem rozchodzącym się po całym domu. Polecam upiec z podwójnej porcji gdyż naprawdę szybko znika po upieczeniu.

Buratta przypomina mozarellę i tak naprawdę podobieństwa nie są przypadkowe. Podobnie jak mozarella buratta jest jednym z świeżych włoskich serów. Warzony twaróg jest ugniatany do momentu uzyskania elastycznej konsystencji. Buratta jest wypełniana ręcznie rozdartymi nitkami mozzarelli i śmietaną. Następnie jest wiązana jak worek. Po rozkrojeniu z wnętrza wypłynie kremowa masa serowa która rozpływa się w ustach. A na koniec ciekawostka.. buratta (burro) po włosku oznacza masło co wskazuje na kremową konsystencję.

Ocet jabłkowy to produkt naturalnej fermentacji octowej jabłek. Niezbędnym warunkiem rozpoczęcia procesu fermentacji jest dostarczenie pożywki dla drożdży i bakterii w postaci rozdrobnionych owoców. Zalewa się je wodą i pozostawia na kilka, a nawet  kilkanaście tygodni ze stałym dostępem tlenu. Produkt końcowy tego procesu czyli ocet jabłkowy ma żółtą barwę i jest naturalnie mętny. Charakteryzuje go kwaśny smak i jabłkowy zapach.Lecznicze działanie octu znane jest od lat.Wspomaga spalanie tłuszczu i ogranicza łaknienie.Wyrównuje poziom pH w organizmieObniża poziom cholesterolu we krwi.Pozytywnie wpływa na odporność organizmu.Wspiera procesy trawienne.Jest naturalnym probiotykiem.Dostarcza enzymów.Reguluje poziom cukru we krwi.Jest źródłem antyoksydantów.Wspomaga leczenie chorób skóryWspomaga leczenie przeziębień i infekcji górnych dróg oddechowychPomaga w leczeniu biegunek

Robię to ciasto marchewkowe bardzo często. Same z siebie nie jest bardzo słodkie takie jakie lubię. Jest bardzo wilgotne i nie można się zatrzymać na jednym kawałku. Nie jest to typowe ciasto marchewkowe podkręcone korzennymi przyprawami chodź i takie lubię. Polubicie je przede wszystkim za delikatne połączenie smaków.Najpierw myślałam nad kremem bardziej kokosowym lecz na koniec wyszedł idealny śmietanowy krem. Nie jest on bardzo sztywny więc rozpływa się od razu w ustach. A w połączeniu z frużeliną malinową i ciastem marchewkowym tworzy jedność. Chciałam zrobić prostą dekoracje. Miałam wijze aby posypać boki cynamonem, ale jakby to wyszło sypiąc przez sitko nie miałam pojęcia. Finalnie zaczęłam dmuchać cynamonem z ręki i wyszło przepięknie. Chrupiące prażone migdały idealnie wpasowały się w torcik więc nie warto ich pomijać.

Idealny, prosty, popularny sposób na wykorzystanie suchych resztek ciast. Nie są już one dla nas atrakcyjne, a przemiana ich w bajaderki odczarowuje je magicznie. Pamiętam po drodze do szkoły czasem sobie kupowałam bajaderke. Kosztowała 0,70 groszy! Zdecydowanie dla dziecka które miało złotówkę było to dużo. Nie zawsze wybór padał na nią. Ale rozpływała się w ustach i miała ten posmak jeszcze mi nie znany. ALKOHOL!😀Nie pasują tutaj tylko ciasta w których jest galaretka, ale już z kremem można wykorzystać. I tak dodaje się do masy kremy, nutelle, dżemy różnego rodzaju. Nie zapomnijcie dodać przede wszystkim do bajaderek trochę rumu, koniaku czy amaretto. Poczujecie się jak ja 8-10 letnia pani Kiper doradca od alkoholi wysokoprocentowych. 😂😅😀

Dziś częstuję zupą. Smaczna i pożywna z dodatkiem mięsa i warzyw. Tym razem zrobiłam specjalnie na życzenie syna. Powiem Wam w tajemnicy, że on jest dość wybredny, co do jedzenia. Jak był mały to jadł prawie wszystko, teraz marudzi. Tego nie lubi, to niedobre... mówię Wam, trzy światy :) Dlatego jak już ma na coś chęć, to robię, żeby zjadł ze smakiem. Sama też bardzo lubię tę zupę, tym bardziej ze swojskim świeżym pieczywem. Dlatego, kiedy już ją gotuję, piekę też bagietki. Powiem Wam, że to zestaw idealny :)

Witajcie! Zapewne większość z Was, nie raz smakowała tatara wołowego, inaczej zwanego befsztykiem tatarskim. Zazwyczaj tatara zamawiamy w restauracji, jako przystawkę. Teraz, kiedy świat obiegła pandemia koronawirusa, nie możemy sobie pozwolić na wyjście do restauracji. Z utęsknieniem czekamy, aż powróci normalność i wyruszymy do naszych ulubionych knajp. Z dwojga złego jest to czas, aby nieco poeksperymentować w kuchennym zaciszu i przyrządzić dania, które tak bardzo lubimy. Dziś pokażę Wam w jaki sposób, z jakich składników i jak zaserwować tatara wołowego. Tatara siekanego, z dobrej jakości wołowiny, z płynnym żółtkiem i przeróżnymi dodatkami. Smakoszy surowej wołowiny szczególnie zapraszam do lektury, po garść inspiracji. Pokażę Wam jak ja go przygotowuję, co dodaję i z czym najlepiej smakuje (według mnie) wołowy tatar.Tatar wołowy to wyjątkowe, tradycyjne danie kuchni polskiej, choć jego pochodzenie nieco zadziwia. Historia tatara sięga czasów tatarskich, gdzie owi Tatarzy kroili najszersze płaty koniny. Części końskiego mięsa o grubości nawet dwóch palców (polędwicy), trzymali pod siodłem gdzie dojrzewała i nabierała miękkości. Porcje końskiej polędwicy doprawione solą i ziołami miały być pierwszym tatarem.Najlepsza część wołowiny na tatara to oczywiście polędwica. Prawdziwi koneserzy wołowiny wybraliby sezonowaną polędwicę. Jest bardzo miękka, najdelikatniejsza w smaku i w strukturze (po prostu rozpływa się w ustach).

W Polsce najczęściej robi się klopsa z jajkami lub po prostu bez niczego. Rzadko ludzie eksperymentują z tą potrawą. Faktycznie, to klasyka i tradycja, ale proponuję małą zmianę a raczej dodanie suszonych pomidorów do środka i plasterków pomidorów na wierzchu oraz odrobiny włoskiej nuty w przyprawach. Efekt – nasza polska pieczeń w lekko zmienionej odsłonie. Jeśli ktoś często piecze klopsy – polecam tą małą odmianę. Potrawa szybkie do przygotowania i bardzo proste do zrobienia.Potrawa nadaje się zarówno na ciepło na obiad jak i na zimno do kanapek, szczególnie do “kanapek podróżnych” 🙂U mnie bardzo często takie specjały pojawiają się późną jesienią czy zimą, kiedy jest większe zapotrzebowanie na coś bardziej pożywnego, rozgrzewającego i konkretnego :)