Tort bezowy
Nigdy nie byłam specjalistką od bez - i pewnie nigdy nie zostanę ;) A przynajmniej na razie nie ćwiczę pieczenia ich wystarczająco często! Jednak niedawno, eksperymentalnie, robiąc inne cukiernicze zakupy, dodałam do koszyka winian potasu i postanowiłam spróbować ubić i upiec bezę z tym magicznym (podobno) składnikiem. Przyznam bez bicia, że jeszcze nigdy w życiu nie ubiłam białek równie pięknie... Czyja to zasługa na 100% - nie wiem, ale na wszelki wypadek - polecam winian potasu ;)
Tort bezowy
Nigdy nie byłam specjalistką od bez - i pewnie nigdy nie zostanę ;) A przynajmniej na razie nie ćwiczę pieczenia ich wystarczająco często! Jednak niedawno, eksperymentalnie, robiąc inne cukiernicze zakupy, dodałam do koszyka winian potasu i postanowiłam spróbować ubić i upiec bezę z tym magicznym (podobno) składnikiem. Przyznam bez bicia, że jeszcze nigdy w życiu nie ubiłam białek równie pięknie... Czyja to zasługa na 100% - nie wiem, ale na wszelki wypadek - polecam winian potasu ;)
Przygotowanie
- 1
Rozgrzewamy piekarnik do 140 stopni (ubite białka nie lubią czekać).
- 2
Na średnich obrotach zaczynamy ubijać białka. Kiedy lekko się spienią, dodajemy winian potasu.
- 3
Kiedy masa będzie sztywna, małymi porcjami dodajemy drobny cukier. Przed dodaniem każdej kolejnej porcji sprawdzamy, czy poprzednia się rozpuściła - możemy wziąć trochę białek między palce: jeśli wyczuwamy cukier, ubijamy dalej.
- 4
Masa jest gotowa, gdy obrócimy miskę, w której ubijamy białka, a one ani drgną. Na papierze do pieczenia możemy dla wygody narysować sobie dwa 20 cm okręgi i w ich granicach wyłożyć masę - powstaną nam dwa blaty.
- 5
Tak przygotowane bezy pieczemy w 140 stopniach przez ok. 1.5 godz. Po tym czasie uchylamy piekarnik i suszymy bezy jeszcze kilka godzin, najlepiej całą noc.
- 6
Przed podaniem ubijamy mascarpone z cukrem pudrem i wykładamy połowę na pierwszy blat. Na kremie układamy owoce lub dżem, kolejny blat i postępujemy tak samo.
Cooksnapy
Zrobiłeś ten przepis? Udostępnij zdjęcie swojego dzieła!
Podobne przepisy
-
Naleśniki na białkach Naleśniki na białkach
Szybki sposób na wykorzystanie białek ;)szef #kuchenneczarowanie
-
Tort bezowy Tort bezowy
#magazyn#poradnikZapraszam po przepis na tort bezowy. Lubicie?Beza jest bardzo fajną bazą do tortów. Wprawdzie jest bardzo słodka, ale kremmożna zrobić bez cukru, lub tak jak ja, dodać tylko jedną łyżkę cukru.Duża ilość owoców, będzie idealniez tą słodkością współgrać.Wbrew pozorom, blaty bezowe nie są trudne w przygotowaniu.Starałam się dokładnie wszystko opisać. Mam nadzieję, że wszystkojest zrozumiałe.
-
Rolada biszkoptowa na białkach Rolada biszkoptowa na białkach
Pyszny sposób na wykorzystanie białek. Zrobiłam podobnie jak roladę biszkoptową, tylko bez żółtek.Zamiast mąki ziemniaczanej, dodałam budyń i dodatkowo odrobinę oleju.Nadzienie z dżemu i bitej śmietany.Tak zwyczajnie, prosto. -
-
Wianek bezowy Wianek bezowy
w mojej kuchni panuje zasada #zerowaste....robiąc jedno ciasto zostało 6 białek......no przecież nie wyrzucę🙃 i tak powstało kolejne słodkie co nie co do kawy#zlotaksiazka2 #swieta
-
Mini torcik czekoladowo-cytrynowy Mini torcik czekoladowo-cytrynowy
Jeszcze nigdy nie zrobiłam tak prostego tortu. Nie byłam przekonana, czy biszkopt + cienkie przełożenie będą połączeniem wystarczająco soczystym, zadowalającym kubki smakowe. Ale postanowiłam zaryzykować, na malutkim torcie!
-
-
Świąteczne tartaletki Świąteczne tartaletki
Małe słodkie tartaletki są smacznym pomysłem na świąteczny deser do kawy. Jednak zapakowane starannie w przeźroczystą folię z piękną wstążką będą z pewnością słodkim mikołajkowym upominkiem.
-
Pistacjowy tort bezowy Pistacjowy tort bezowy
Mikroskładniki:Na 100g:ENERGIA: 319kcalBIAŁKA: 6gTŁUSZCZE: 17gWĘGLOWODANY: 37g
-
Tort figowy Tort figowy
Solony karmel, biszkopt, tort... Ostatnio jestem monotematyczna, ale trochę tak samo wyszło: urodziny, eksperymenty, figi... Dlatego dzisiaj tort figowy!Przyznam, że chyba po raz pierwszy zetknęłam się z tymi owocami sam na sam i dzięki temu mam pewność, że fanką nie zostanę: ale jeśli Wy przepadacie, to polecam. Jeśli nie, możecie wymienić figi na przykład na pomarańcze, gruszki czy co tylko chcecie ;)Naprawdę łatwy przepis, nawet dla opornych! -
Tort bezowy "Vacherin" Tort bezowy "Vacherin"
Tort to pojemnik bezowy na krem. Składa się z dwóch pierścieni bezowych, położonych na blat bezowy. Nadziany kremem z mascarpone z borówką amerykańską. Przykryty blatem bezowym w kratce i udekorowany. Tylko wykonanie tortu podpatrzyłam w książce :100 Najsłynniejszych Wypieków Świata. Beza, krem i dekoracja to moja inspiracja.
-
Mini Pavlove Mini Pavlove
Mini pavlova z kremem i owocami to idealnie chrupiące z zewnątrz i lekko klejące w środku bezy do których świetnie pasuje krem na bazie śmietany i mascarpone oraz góra owoców. Są przepyszne bo nie przesłodzone i lekkie
Więcej polecanych przepisów
Komentarze