Z drożdży, łyżki cukru, 5 łyżek mleka i kilku łyżek mąki przygotować rozczyn. Odstawiamy do wyrośnięcia

Żółtka ucieramy do białości z cukrem, cukrem waniliowym i szczyptą soli. Do masy jajecznej dodajemy mąkę, mleko oraz rozczyn. Po ok 5 minutach wyrabiania dodajemy stopniowo stopione masło z olejem. Na koniec wlewamy spirytus. Odstawiamy przykryte w ciepłe miejsce na 1-1, 5h.

Gdy ciasto podwoi objętość, krótko wyrabiamy i rozwałkowujemy na ok. 2 cm. Szklanka o średnicy ok. 6 cm wycinamy kółka. Przykrywamy i odstawiamy na kolejne 30 minut do wyrośnięcia.

Olej rozgrzewamy w woku do 175. Pączki wrzucamy na rozgrzany olej, stroną która była na górze przy wyrastaniu powinna się znaleźć na dole. Przykrywamy patelnię i smażymy 2, 5 minuty. Następnie odkrywamy, przekręcamy na drugą stronę i smażymy kolejne 2, 5 minuty.

Paczki układamy na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym. Lekko ostudzone nadziewamy, najlepiej grubą strzykawką.